Burger-Thread

[little beckham]

Hui do hob i heut doch glatt wieder an gusto ghobt.

Was für Käse verwendet ihr denn für solche leiwanden Burger?

[since1312]

ich nehm meistens cheddar

[red_weasel]

Cheddar! Beim spar sinds immer recht nett auch wennst nur 3-4 scheiberl nimmst. Rindfleisch find ich beim hofer a spur besser.

Des beste warad natürlich selbstfaschiern oder zum fleischer mit an eher fetteren Rindfleisch weils einfach nu viel saftiger bleibt

[little beckham]

Vielen Dank für die Info!

[chili]

Käse nur Cheddar (bei 'normalen' Burgern), Fleisch nur vom Metzger, am liebsten Bio..

bearbeitet 3. Juli 2015 von chili

[_Wurzelsepp_]

Eventuell blöde frage, aber wie schafft man es, dass das Fleisch recht "dünn" bleibt?

[indestructable]

ich machs immer mit einem plattentoaster. da werden beide seiten gleichzeitig gegrillt und hab druck von oben.

[Pompfinewra]

Eventuell blöde frage, aber wie schafft man es, dass das Fleisch recht "dünn" bleibt?

[_Wurzelsepp_]

 

Hab ich daheim, aber funktioniert trotzdem irgendwie nicht. Danke trotzdem.

ich machs immer mit einem plattentoaster. da werden beide seiten gleichzeitig gegrillt und hab druck von oben.

Danke, werd ich mal ausprobieren.

[Pompfinewra]

Hab ich daheim, aber funktioniert trotzdem irgendwie nicht. Danke trotzdem.

Danke, werd ich mal ausprobieren.

was kann da nicht funktionieren ?

[TheManuel]

Edit

[blue-white]

Mit meiner Presse funktioniert das perfekt.

Als ich früher noch ohne arbeitete, waren die Ausgangsprodukte von Haus aus eher dicker ... da ging man früher her und drückte auf einer Seite eine Mulde rein. Kurz ins Gefrierfach, und die Dinger wurden keine Bälle.

Mit meiner Presse habe ich aber noch nie feststellen können, dass das Fleisch aufgehen würde.

[Pompfinewra]

Mit meiner Presse funktioniert das perfekt.

Als ich früher noch ohne arbeitete, waren die Ausgangsprodukte von Haus aus eher dicker ... da ging man früher her und drückte auf einer Seite eine Mulde rein. Kurz ins Gefrierfach, und die Dinger wurden keine Bälle.

Mit meiner Presse habe ich aber noch nie feststellen können, dass das Fleisch aufgehen würde.

geht mir genauso. mit der presse und einer halben stunde oder stunde im gefrierfach werden die patties perfekt.

[mazunte]

dieser thread !

@chili:

Cheaddar ist okay; hatten ja mal eine kurze Diskussion darüber - geht immer nur um die Herkunft

---

Des Weiteren, finde ich es echt lässig, dass es Menschen, (also Hobby-Köche quasi) gibt, die besser sind als so manch ein gelernter Koch.

Hut ab Jungs! - kochen, ist Leidenschaft bei der die Kreativität eine wichtige Rolle spielt.

Über gewisse Zutaten, wie etwa ein eigener Kräutergarten & selbst angebautes Gmias, rede ich gar nicht, es liegt in der Pflicht für eine gesunde Ernährung & fängt bei der Erde an.

Ich weiß, dass ich nun abschweife, hier ein paar Bilder;

Gesundheitskraut, spielt ebenfalls eine Rolle !!

Als Dünger, verwende ich nur "Guano"

[Kevin Prince]

gibt übrigens grad beim merkur so eine patty presse