Kochrezepte

[Pompfinewra]

aurinko schrieb vor 25 Minuten:

Und was esst ihr zum Gulasch als Beilage? 

semmeknedln

[Atonal]

aurinko schrieb vor 40 Minuten:

Und was esst ihr zum Gulasch als Beilage? 

fleisch

[GRENDEL]

Entweder Knedl, Erdäpfel, Semmerl oder Nockerl.

 

[mazunte]

Atonal schrieb vor 6 Stunden:

fleisch

Und schon durch?

[Chemical neighborhood]

aurinko schrieb vor 10 Stunden:

Und was esst ihr zum Gulasch als Beilage? 

Bei mir warens am SA/SO Semmeln + Semmelknödel, und am Sonntag ein Spiegelei dazu  

[vaas]

Rabinho schrieb vor 18 Stunden:

Möchte am kommenden Sonntag Rindsroulade für 4 Pax machen und würde mich über ein Rezept, bzw. Tipps, auf was man dabei besonders achten sollte, freuen.

unbedingt einen richtig guten senf nehmen, zubereitung im backrohr andenken (taugt mir extrem), guten speck rein, den man vorher anbrät.
hab vor wochen ein 08/15 rezept aus dem internet gelesen und danach einfach nach gefühl die rouladen gemacht. war sehr geil, im Rohr aber unbedingt zugedeckt zubereiten. ich muss das unbedingt wieder machen.

 

[stifflor]

wo kaufts ihr denn in Wien das Fleisch ? ich vertrau dem Ganzen Billa/Hofer/Spar Rindfleisch ned - wobei Spar noch am ehesten ... grad wenns ums Rindfleisch geht ... 

 

@vaas kannst du das Rezept hier posten ? Danke und LiGrü

bearbeitet 14. November 2017 von stifflor

[vaas]

stifflor schrieb vor 39 Minuten:

wo kaufts ihr denn in Wien das Fleisch ? ich vertrau dem Ganzen Billa/Hofer/Spar Rindfleisch ned - wobei Spar noch am ehesten ... grad wenns ums Rindfleisch geht ... 

 

@vaas kannst du das Rezept hier posten ? Danke und LiGrü

hab meines damals beim merkur gekauft, direkt beim fleischer der in der filiale in der scn eigtl recht gut wirkt.
teuer wars trotzdem, das nächste mal wirds wohl ein "echter" fleischer - kann wer einen guten in transdanubien empfehlen?

puh, das rezept find ich sicher nimma. 

http://www.kochrezepte.at/rindsrouladen-rezept-1606

ging so in die richtung, hab sie jedoch nur mit karotten und gutem speck gefüllt.
beim senf hab ich den stiegl biersenf verwendet habs auch länger dünsten lassen als im rezept angegeben. 

bearbeitet 14. November 2017 von vaas

[stifflor]

vaas schrieb vor 4 Minuten:

hab meines damals beim merkur gekauft, direkt beim fleischer der in der filiale in der scn eigtl recht gut wirkt.
teuer wars trotzdem, das nächste mal wirds wohl ein fleischer - kann wer einen guten in transdanubien empfehlen?

Danke... 

ad Fleischer: 

http://www.scheiterer.com/

und am Schlingermarkt ... ansonsten schauts zumindest im 21ten mau aus ... 

[indestructable]

e:

bearbeitet 14. November 2017 von indestructable

[BuchiRapid]

stifflor schrieb vor 2 Stunden:

wo kaufts ihr denn in Wien das Fleisch ? ich vertrau dem Ganzen Billa/Hofer/Spar Rindfleisch ned - wobei Spar noch am ehesten ... grad wenns ums Rindfleisch geht ... 

 

@vaas kannst du das Rezept hier posten ? Danke und LiGrü

Bei mir wird’s eigentlich meistens der radatz. 

[Chemical neighborhood]

BuchiRapid schrieb vor 22 Minuten:

Bei mir wird’s eigentlich meistens der radatz. 

+1

[Admira Fan]

@mazunte & Co - am 25.12. will ich erstmalig Ente oder Gans machen - sollte für 5-6 Erwachsene genügen! Kartoffelknödel und Rotkraut hab ich im Griff, aber keine Ahnung wie ich den Vogel am besten angehe!?? Da bin ich bisal planlos! Er soll schön braun und cross werden, saftig, super saftl dazu,... tipps?

[mazunte]

Also ich würde ja Ente machen und für 5-6 Pers. gleich 2 ins Rohr haun  Füllen würde ich diese mit Apferln, Mandarinen und Rosmarin Asterln. Die Dinger machen sich eh von alleine, einzig Fett abschöpfen und ab und an übergießen vorher schön Salzen. Anfangs ca. 10-15 Min. Heißluft und dann auf Ober und unter Hitze gehen | ca. 170° ev. bisserl weniger. Zum Schluß dann nochmals mit Heißluft; Zeit? Etwa 2-2,5 Stunden würde ich schon einplanen.

bearbeitet 6. Dezember 2017 von mazunte

[Pompfinewra]

Admira Fan schrieb vor 14 Stunden:

Er soll schön braun und cross werden,