Kochrezepte

[mazunte]

Hammerwerfer schrieb vor 6 Stunden:

Bissl OT: würdet ihr kaltgepresstes Rapsöl (Spar Bio) zum Braten in der Pfanne verwenden?

Laut Google scheiden sich hier die Geister.

https://pfannenhelden.de/oel-zum-braten/

Ich nehme zum Braten eigentlich nur Rapsöl. Olivenöl @aurinko bei mittlerer Hitze.
Erdnussöl zum Braten geht auch da aber aufpassen; IdR. haben kaltgepresste Öle einen tieferen Rauchpkt.

Zitat

Mit seinem hohen Rauchpunkt von rund 230 Grad Celsius eignet sich raffiniertes Erdnussöl perfekt zum Braten, Kochen, Grillen und Frittieren. Natives beziehungsweise kalt gepresstes Erdnussöl verbrennt aber bereits bei etwa 160 Grad Celsius und sollte darum nur für Salatsaucen und zum Verfeinern zum Einsatz kommen.

 

[Wieland_SCR]

Um den Thread wieder mal zum Leben zu erwecken Frage ich die ASB-Haubenköche um ein Rezept für einen Kalbbraten. 

[Neocon]

Ich hab noch ziemlich viel Saft von den Rinderrouladen übrig (+ Hörnchen). Was könnte ich da ohne großen Aufwand dazu machen?

[mazunte]

Neocon schrieb vor 23 Minuten:

Ich hab noch ziemlich viel Saft von den Rinderrouladen übrig (+ Hörnchen). Was könnte ich da ohne großen Aufwand dazu machen?

Hascheehörnchen zB. mit dem übrigen Saft ganz okay.

[Khecari]

Mah, ich würd wahrscheinlich den Saft pur mit Brot einfach essen

Ansonsten einfrieren und für Saucenansätze oder zum Verfeinern verwenden (am besten in Eiswürfelform zum besseren Portionieren)

[mazunte]

Die Entscheidung ist gefallen, es gibt bald mal wieder Rindsschnitzi mit Fusilli*.
(*das sind diese Schraubennudeln - zur Info) Danke @Neocon

[aurinko]

Neocon schrieb vor 4 Stunden:

Ich hab noch ziemlich viel Saft von den Rinderrouladen übrig (+ Hörnchen). Was könnte ich da ohne großen Aufwand dazu machen?

Minutensteak vom Rind - entweder als Ganzes oder als Geschnetzeltes anbraten, die Soße drüber und kurz ein paar Minuten dünsten lassen. 

Oder einfach nur eine Knacker abbraten. 

[mazunte]

aurinko schrieb vor 17 Stunden:

Minutensteak vom Rind - entweder als Ganzes oder als Geschnetzeltes anbraten, die Soße drüber und kurz ein paar Minuten dünsten lassen. 

Oder einfach nur eine Knacker abbraten. 

Viel zu Schade! Aus der macht man Augsburger mit Spinat und Rösti
Kreativ bist was kochen angeht! Minutensteak vom Rind kenne ich eigentlich nicht.
Rind benötigt Zeit mMn. Von was für einem Teil sind die?

[aurinko]

mazunte schrieb vor 5 Stunden:

Viel zu Schade! Aus der macht man Augsburger mit Spinat und Rösti
Kreativ bist was kochen angeht! Minutensteak vom Rind kenne ich eigentlich nicht.
Rind benötigt Zeit mMn. Von was für einem Teil sind die?

https://www.xn--hofstdter-z2a.at/produkte/hofstaedter-minutensteak/

Gibt es beim Merkur als solches zu kaufen.

Und aus einer Knacker kannst vieles machen aber sicher keine Augsburger, das ist nämlich eine komplett andere Wurst (auch wenn sie ähnlich aussieht)

[mazunte]

aurinko schrieb vor 1 Minute:

Und aus einer Knacker kannst vieles machen aber sicher keine Augsburger

Kenn die ned anders. Sag aus welcher?

[aurinko]

mazunte schrieb vor 17 Stunden:

Kenn die ned anders. Sag aus welcher?

Aus einer Augsburger - Knacker und Augsburger sind einfach 2 verschiedene Würste (das Met hat eine andere Zusammensetzung), während eine Knacker schön rosa ist, ist eine Augsburger fast weiß.

[mazunte]

aurinko schrieb vor 30 Minuten:

Aus einer Augsburger - Knacker und Augsburger sind einfach 2 verschiedene Würste (das Met hat eine andere Zusammensetzung), während eine Knacker schön rosa ist, ist eine Augsburger fast weiß.

Aha wieder etwas gelernt. Wir haben halt zur Knacker bei erwähntem Gericht, Augsburger gesagt. Ich glaub die echte Augsburger wie Du die beschreibst gibt es in unseren Gefilden eher nicht.

[aurinko]

mazunte schrieb vor 4 Stunden:

Aha wieder etwas gelernt. Wir haben halt zur Knacker bei erwähntem Gericht, Augsburger gesagt. Ich glaub die echte Augsburger wie Du die beschreibst gibt es in unseren Gefilden eher nicht.

Sie schmeckt auch nicht. Ich habe die als Kind gehasst wie die Pest (gab es des öfteren in der Schule zu Mittag).

[mazunte]

aurinko schrieb vor 34 Minuten:

Sie schmeckt auch nicht. Ich habe die als Kind gehasst wie die Pest (gab es des öfteren in der Schule zu Mittag).

Haha kann ich mir vorstellen

[mazunte]

Lässig für eine kalte Platte; Entweder mehr machen oder in die Kamm stellen!
Erfahrungsgemäß sind die nach einmal hinschauen, auch schon wieder Geschichte.

https://www.gutekueche.at/russische-eier-nach-omas-rezept-rezept-17463

<< ein anderes Rezept.