Kochrezepte

[LiamG]

Nicht vergessen immer wieder das Fleisch (mit dem Saft) zu übergießen 

bearbeitet 28. Februar 2020 von LiamG

[Vince Vega]

Ich hab noch nie eine Ente zubereitet, hab jetzt aber ein Stück Zhaus das ich heute verkochen muss.

Irgendwas zu beachten? Werde wohl Reis dazu machen und eine Knoblauch/Chili Sauce dazu machen.

 

 

[Rabinho]

Hat jemand einen Geheimtipp für Beef Tartar?

Momentan würde ich, abgesehen von Rindsfilet (geschnitten, nicht faschiert), folgende Zutaten zugeben:

Kapern
Essiggurkerl
Zwiebel
Petersilie
Eidotter
Knoblauch
Scharfer Senf
Worcestersauce
Olivenöl
Chili

Was gebt ihr sonst noch so rein, oder was lasst ihr weg?

[mazunte]

Rabinho schrieb vor 32 Minuten:

Hat jemand einen Geheimtipp für Beef Tartar?

Momentan würde ich, abgesehen von Rindsfilet (geschnitten, nicht faschiert), folgende Zutaten zugeben:

Kapern
Essiggurkerl
Zwiebel
Petersilie
Eidotter
Knoblauch
Scharfer Senf
Worcestersauce
Olivenöl
Chili

Was gebt ihr sonst noch so rein, oder was lasst ihr weg?

Schuss Cognac oder Weinbrand, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel. Chili, würde ich weglassen, haut Dir hier den Geschmack der anderen Zutaten zammen.

[Rabinho]

mazunte schrieb vor 6 Stunden:

Schuss Cognac oder Weinbrand, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel. Chili, würde ich weglassen, haut Dir hier den Geschmack der anderen Zutaten zammen.

Danke für den Tipp mit dem Chili, aufgrund meiner großen Zuneigung zu Chili dachte ich mir das kann vlt nicht schaden, werds morgen mal ohne probieren.

[Ultraluc]

hat jemand Tipps für Roastbeef? besonders marinieren vor dem anbraten? Kerntemperatur?

Will Samstag den neuen Kombiofen ausprobieren und mir das mal vorgenommen

[mazunte]

Ultraluc schrieb vor 23 Stunden:

hat jemand Tipps für Roastbeef? besonders marinieren vor dem anbraten? Kerntemperatur?

Will Samstag den neuen Kombiofen ausprobieren und mir das mal vorgenommen

https://www.chefkoch.de/rezepte/2101401339096961/Roastbeef-mit-Senf-Kraeuter-Marinade.html

edit: Selbst schon so gemacht und für gut empfunden;

bearbeitet 2. April 2020 von mazunte

[revo]

Habe Lust auf Milchreis. Her mit euren Rezepten.  

[stifflor]

revo schrieb vor 10 Stunden:

Habe Lust auf Milchreis. Her mit euren Rezepten.  

Willst eam gebacken, oder gekocht ?  

[zerenato]

LUFC schrieb am 15.1.2019 um 12:32 :

Passt vllt nicht unbedingt hier rein, aber weiß jemand wo man im Großraum Wien gut Trockenfleisch/"Beef Jerky" bekommt?

Hab das letztens von einem Freund, der im Amiland war, bekommen und oida schmeckt das geil . Gesunder Proteinsnack noch dazu.

Hab jetzt abseits von Amazon aber noch nicht wirklich was gefunden.

Für Empfehlungen bin ich natürlich auch offen

Über Schweinekrusten aka Scratchings hab ich auch gelesen, aber da traue ich mich irgendwie nicht drüber

Wenn man sich's auf beef jerky wirklich steht und zum Beispiel einen Haufen Äpfel oder anderes Obst kriegt (weil Man Bäume hat oder so), kann man die Anschaffung eines Dörrapparates andenken.  Hab diesen Dezember aus Roastbeef streifen beef jerky gemacht. Ein Mal. Weil's mir geschmacklich nicht taugt. Aber die anzahl an Apfelchips, die ich damit hergestellt habe, geht in die zehntausenden und die drei Kinder im haus haben anfangs-corona die letzten vernichtet. Ich überleg schon, was ich als nächstes mach.

[revo]

stifflor schrieb vor 7 Stunden:

Willst eam gebacken, oder gekocht ?  

Gekocht

[stifflor]

revo schrieb Gerade eben:

Gekocht

Reis leicht in ein bisschen Butter anschwitzen - Milch drauf ... Vanille hinein und ein wenig Salz und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis er gscheit weich is 

[raumplaner]

Aegis schrieb am 13.2.2018 um 16:46 :

Frag mal den Thomas Stipsits was er von Sterz hält

wenn aufgrund des aktuellen orfIII-programms meine google-suche genau auf diesen thread kommt

 

[LiamG]

Ich hab gestern 3 Salsiccia Würste bekommen und noch nie damit gekocht. Hat jemand ein gutes Rezept? Wenn möglich Pasta.

[DerOnkel]

Hat denn noch jmd die gesammelten ASB Kochrezepte? Leider find ich die Datei nicht mehr...