Kochrezepte

[Muerte]

herr_bert schrieb am 22.7.2020 um 23:00 :

vielleicht hat sich irgendwer das damals eh runtergeladen und hat es noch.

Leider nur als pdf

[AlexR]

E, hab dir per PN geschrieben 

bearbeitet 23. Juli 2020 von AlexR

[mazunte]

Muerte schrieb vor 5 Stunden:

Leider nur als pdf

Kannst es ev. konvertieren?

ASB Kochbuch.pdf

[falcomitdemkoks]

müsste so eh funktionieren? 

ASB Kochbuch (2)-konvertiert.docx

[mazunte]

falcomitdemkoks schrieb vor einer Stunde:

müsste so eh funktionieren? 

ASB Kochbuch (2)-konvertiert.docx 309 kB · 0 downloads

Tatsächlich!

[Hammerwerfer]

Ohne jetzt alle 203 Seiten durchstöbern zu wollen. Hat wer ein gutes Chili con Carne Rezept?

[wiked]

Das Rezept stammt von hier

Zitat

Chili con Carne

Zutaten für 4-5 Pers.

4 - 5 Zwiebeln, gehackt

1 Dose Tomaten, gehackt > enthäutet

1 Tube Tomatenmark, nicht süß!

0,5 kg Rindfleisch (Keule)

0,5 kg Schweinefilet

2 Chilischote(n) (z.B. Jalepinos), gehackt

1 Suppenwürfel

Salz, Pfeffer aus der Mühle zum abschmecken

1 EL Majoran

2 EL Oregano

2 -3 Zehen Knoblauch, grob gehackt

2 EL Chilipulver

Olivenöl

Malzbier

Wasser zum verdünnen wenn notwendig

2 Dosen Kidneybohnen dazu geben inkl. dem Saft, nicht abschwämmen!!

wer möchte auch noch Mais

4-5 EL dunkle Kochschokolade

Weißbrot nicht vergessen

Zubereitung

Die gehackten Zwiebeln in einem großen gusseisernen Topf in Olivenöl anbraten.

Die gehackten Tomaten und Tomatenmark dazugeben und etwas ziehen lassen.

Das Rindfleisch & Schweine-Filet anbraten, zu den Tomaten und Zwiebeln geben.

Danach die Jalepinos, Bohnen, den Brühwürfel, Majoran, Oregano, Knoblauch beigeben

Chilipulver und etwas Muskat in den Topf geben und mit Bier auffüllen, bis alles ca. 1 cm überdeckt ist.

Ca. 2 Stunden ohne Deckel auf mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen, bis es schön eingedickt ist.

Schoko langsam in das Chili einrühren.

Nochmals ca. 15 Minuten leicht kochen.

 

[chili]

Hammerwerfer schrieb am 20.11.2020 um 14:27 :

Ohne jetzt alle 203 Seiten durchstöbern zu wollen. Hat wer ein gutes Chili con Carne Rezept?

Nimm das gepostete Rezept und verwende ein Malzgetränk (Karamalz, Löwenmalz,...) statt echtem Malzbier zum Einkochen. Ich garantiere dir Gaumenschnalzen.

bearbeitet 21. November 2020 von chili

[Hammerwerfer]

chili schrieb vor 1 Minute:

Nimm das gepostete Rezept und verwende ein Malzgetränk (Karamalz, Löwenmalz,...) statt echtem Malzbier zum Einkochen. Ich garantiere dir Gaumenschnalzen.

Perfekt danke.

Was hats eigentlich mitn Schokolade auf sich? Alle anderen Zutaten hören sich plausibel an, aber Schokolade?

[chili]

Hammerwerfer schrieb vor 13 Minuten:

Perfekt danke.

Was hats eigentlich mitn Schokolade auf sich? Alle anderen Zutaten hören sich plausibel an, aber Schokolade?

Hinterfrag es nicht, mach es einfach.

Die Schoko is einer der Gründe, warum dieses Rezept das geilste Chili überhaupt hervorbringt!

[Hammerwerfer]

chili schrieb vor 3 Minuten:

Hinterfrag es nicht, mach es einfach.

Die Schoko is einer der Gründe, warum dieses Rezept das geilste Chili überhaupt hervorbringt!

Passt danke.

Werde es so machen. Feedback kommt dann!

[mazunte]

Hammerwerfer schrieb vor 21 Stunden:

Passt danke.

Werde es so machen. Feedback kommt dann!

Hoffe, dich hat die Frau ned ausgesperrt 
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Mir geht es heute noch feurig;
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Klick;

[Khecari]

Hallo

Ich hatte irrtümlich eine Fenchelknolle in meinem Bio-Kistl - ich würd die jetzt einfach fein schneiden und unter mein Ofengemüse mischen. Oder gibts noch andere Vorschläge? Ich hab noch nie was damit gemacht und bin für Tipps dankbar

@aurinko Hast du vielleicht Ideen?

[aurinko]

Ofengemüse passt. Ansonsten lässt sich Fenchel sehr gut mit Zitrusfrüchen (Zitrone / Orange) kombinieren).

Mein Lieblingsrezept ist ein Fenchel-Orangen-Nudelsalat: Zwiebel & Fenchel fein schneiden, in einer Pfanne  einige Minuten weich braten, in der Zwischenzeit Nudeln (Hörnchen, Mascherl, Fussili) kochen. Nudeln, Fenchel, 1 Becher Cottage Cheese und (filitierten) Orangstücken mischen, mit Salz / Pfeffer abschmecken. Oben auf gebe ich immer noch ein paar geröstete Pinienkerne + Schuss Kürbiskernöl

 

Ansonsten Pasta mit Zitronen / Orangensoße: Auch hier Zwiebel / Fenchel schneiden, anrösten, mit Zitronen- / Orangensaft aufgießen, würzen, einige Minuten dünsten, Creme fraiche einrühren, bei der Orangensoße gebe ich immer noch Orangenstücke zu und mit den Nudeln mischen. Auch hier passen Pinienkerne.

[mazunte]

aurinko schrieb vor 18 Minuten:

Mein Lieblingsrezept ist ein Fenchel-Orangen-Nudelsalat: Zwiebel & Fenchel fein schneiden, in einer Pfanne  einige Minuten weich braten, in der Zwischenzeit Nudeln (Hörnchen, Mascherl, Fussili) kochen. Nudeln, Fenchel, 1 Becher Cottage Cheese und (filitierten) Orangstücken mischen, mit Salz / Pfeffer abschmecken. Oben auf gebe ich immer noch ein paar geröstete Pinienkerne + Schuss Kürbiskernöl

Mhh das klingt ja sehr gut!