Kochrezepte

[Wieland_SCR]

Hat jemand ein gutes Rezept für Lamm im Römertopf?

[DeusAustria]

Wieland_SCR schrieb vor 4 Stunden:

Hat jemand ein gutes Rezept für Lamm im Römertopf?

Nein

[Patrax Jesus]

da ich nach wie vor lebe kann ich über meine erste erfolgreiche forelle berichten, die ich zu weihnachten selber zubereitet habe via backofen.

leider habe ich das relativ spontan geplant und daher völlig auf zitronen und andere würzstoffe vergessen, aber habe es folgendermaßen trotzdem hinbekommen, dass der fisch gut war.

marinade zubereitet aus

ca 3 EL Olivenöl
Oregano
Salz
Pfeffer
Fischgewürz

fisch in marinade eingrieben + ins. 4 knoblauch zehen aufgeteilt auf 2 fische, jeweils in die öffnung gestopft, nochmals gesalzen und gepfeffert. In Alufolie eingewickelt und ab ins backrohr.

Nach ca 30 Minuten war der Fisch fertig und hat nicht verkehrt geschmeckt  

Meine Frage:

Ist das ein gutes Zeichen wenn der Fisch ziemlich saftig ist?

[blauweiss78]

Patrax Slater schrieb vor 3 Minuten:

da ich nach wie vor lebe kann ich über meine erste erfolgreiche forelle berichten, die ich zu weihnachten selber zubereitet habe via backofen.

leider habe ich das relativ spontan geplant und daher völlig auf zitronen und andere würzstoffe vergessen, aber habe es folgendermaßen trotzdem hinbekommen, dass der fisch gut war.

marinade zubereitet aus

ca 3 EL Olivenöl
Oregano
Salz
Pfeffer
Fischgewürz

fisch in marinade eingrieben + ins. 4 knoblauch zehen aufgeteilt auf 2 fische, jeweils in die öffnung gestopft, nochmals gesalzen und gepfeffert. In Alufolie eingewickelt und ab ins backrohr.

Nach ca 30 Minuten war der Fisch fertig und hat nicht verkehrt geschmeckt  

Meine Frage:

Ist das ein gutes Zeichen wenn der Fisch ziemlich saftig ist?

nein Fisch hat staubtrocken zu sein 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

gut gemacht 

bearbeitet 27. Dezember 2017 von blauweiss78

[Patrax Jesus]

blauweiss78 schrieb vor 7 Minuten:

nein Fisch hat staubtrocken zu sein 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

gut gemacht 

danke

[Gast]

DeusAustria schrieb vor 32 Minuten:

Nein

[mazunte]

Apfelknödel

1kg Äpfel
30 dag Mehl
20 dag Brösel
10 dag Zucker
5 dag Butter
1 Ei
Zubehör

Die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Äpfel werden mit 5 dag Zucker,
etwas Zimt und Zitronenabriss bestreut und eine Weile an der Wärmer stehen
gelassen.
Hierauf vermengt man die Äpfel mit dem Ei und Mehl, formt ca. 12 Knödel daraus
und siedet diese im Salzwasser ca. 20 Minuten.
Nun werde Sie in den in Butter gerösteten Brösel, die man mit Zimt und Zucker
würzt, gedreht und angerichtet. Dazu passt zB. ein Birnen Kompott.



 

[indestructable]

mazunte schrieb vor 3 Minuten:

Apfelknödel

1kg Äpfel
30 dag Mehl
20 dag Brösel
10 dag Zucker
5 dag Butter
1 Ei
Zubehör

Die geschälten, in kleine Würfel geschnittenen Äpfel werden mit 5 dag Zucker,
etwas Zimt und Zitronenabriss bestreut und eine Weile an der Wärmer stehen
gelassen.
Hierauf vermengt man die Äpfel mit dem Ei und Mehl, formt ca. 12 Knödel daraus
und siedet diese im Salzwasser ca. 20 Minuten.
Nun werde Sie in den in Butter gerösteten Brösel, die man mit Zimt und Zucker
würzt, gedreht und angerichtet. Dazu passt zB. ein Birnen Kompott.



 

 

[Dylan]

DeusAustria schrieb am 27.12.2017 um 14:24 :

Nein

Du meinst niemand hat eines?

[sancho_pansa]

Spaghetti mit Avocado-Chili-Creme:

Für 1-2 Portionen (je nachdem wie groß die Avocado ist und wieviele Creme man auf die Spaghetti mag)

1 reife Avocado (schön weich!)
Saft von einer halben Zitrone (je nach Geschmack auch ein bisserl mehr)
1 Knoblauchzehe
1 Chili (je nach Schärfewunsch mehr oder weniger)
Salz
Pfeffer
1-2 EL Petersilie (TK oder frisch)

Avocado halbieren; Kern entfernen, das Fruchtfleisch rauslöffeln und in ein Gefäß, in das auch der Pürierstab passt, geben. Zitronensaft dazugeben (vielleicht nicht gleich alles, den Rest zum Abscmecken aufheben), Knoblauch häuten, kleinschneiden und dazugeben, Chili kleinschneiden und dazugeben, Petersilie dazugeben, salzen, pfeffern und dann alles pürieren, bis eine glatte Creme entstanden ist.

Nebenbei die Spaghetti al dente kochen. 2-3 Teelöffel vom Kochwasser zur Creme geben und unterrühren (macht das Ganze etwas sämiger). Noch einmal abschmecken/nachwürzen, Spaghetti abgießend und mit der Creme vermengen.

Schmeckt mit und ohne Parmesan :-), wir essen zu zweit dann doch auch die doppelte Menge. 

[schleicha]

Hat jemand ein gutes Rezept für einen Sterz? Hat die Mama oft gekocht früher, aber leider habe ich sie nie gefragt nach dem Rezept - und jetzt hätt' ich das gern wieder mal aber kein Rezept.

Der Sterz war nicht süß und wurde mit Linsen serviert. 

[mazunte]

schleicha schrieb vor 11 Stunden:

Hat jemand ein gutes Rezept für einen Sterz? Hat die Mama oft gekocht früher, aber leider habe ich sie nie gefragt nach dem Rezept - und jetzt hätt' ich das gern wieder mal aber kein Rezept.

Der Sterz war nicht süß und wurde mit Linsen serviert. 

da würde ich direkt im off-topic Bereich des Sturm Channel's nachfragen, glaub da sind ein paar Sterzbrüder vertreten

[Aegis]

schleicha schrieb am ‎11‎.‎02‎.‎2018 um 23:24 :

Hat jemand ein gutes Rezept für einen Sterz? Hat die Mama oft gekocht früher, aber leider habe ich sie nie gefragt nach dem Rezept - und jetzt hätt' ich das gern wieder mal aber kein Rezept.

Der Sterz war nicht süß und wurde mit Linsen serviert. 

Frag mal den Thomas Stipsits was er von Sterz hält

@Topic

Hat schon jemand einmal Sarma selbst gemacht. Wenn ja: Was nehm ich am besten für Grundzutaten bzw wo beziehe ich die am einfachsten (Wien 22 im Optimalfall)

[mazunte]

Aegis schrieb vor 2 Stunden:

Frag mal den Thomas Stipsits was er von Sterz hält

@Topic

Hat schon jemand einmal Sarma selbst gemacht. Wenn ja: Was nehm ich am besten für Grundzutaten bzw wo beziehe ich die am einfachsten (Wien 22 im Optimalfall)

Am besten auf einem Markt (Krautschädl) wo du nebstbei auch noch frisches Faschiertes bekommst, Speck (gut durchzogener Bauchspeck) solltest auch eventuell andenken und den Paprika, jo der wäre fein aus Ungarn! Reis kannst auslassen

Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel, sollte man eh zaus haben.

[Aegis]

mazunte schrieb vor einer Stunde:

Am besten auf einem Markt (Krautschädl) wo du nebstbei auch noch frisches Faschiertes bekommst, Speck (gut durchzogener Bauchspeck) solltest auch eventuell andenken und den Paprika, jo der wäre fein aus Ungarn! Reis kannst auslassen

Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel, sollte man eh zaus haben.

Danke! Ich dachte die werden mit so fermentierten Krautblättern (oiso so ähnlich wie Sauerkraut nur halt im Ganzen) gemacht.

Owa wer bin i dass ich dir beim Kochen widerspreche