Kochrezepte

[Rooster]

das sind halt noch die oldstyle hobbyköche. das muß schmecken wie zu omas zeiten und die oma hod kan senf ned kennt.

der gatrik mit sein bobosalat

Eher umgekehrt - die Oma hat noch gwusst mi ma ordentlichen Erdäpfelsalat macht.

Na, aber ernsthaft, für mich sind das eigentlich zwei vollkommen verschiedene Gerichte (so wie Gulasch und Gulaschsuppn), und beide haben ihre Berechtigung: Kalter Erdäpfelsalat mit einfachem Dressing und warmer Erdäpfelsalat mit Suppe.

[LaDainian]

lasse auch den Senf und des Supperl weg; wichtig aber wie Gatrik schon sagte, die Erdäpfel gehören warm verarbeitet!

Roter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Marinade mit Essig, Öl, etwas Zucker drüber über die warmen Erdäpfel.

Beste wo gibt. Nur koan Senf net. Mia brauchn koan Senf net.

[vaas]

Unpopulär: Zu an Schnitzerl gehören selbstgemachte Pommes. Schön dick geschnitten und knusprig serviert.

bearbeitet 23. Februar 2016 von vaas

[mazunte]

Roter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Marinade mit Essig, Öl, etwas Zucker drüber über die warmen Erdäpfel.

Beste wo gibt. Nur koan Senf net. Mia brauchn koan Senf net.

so und nicht anders

(in da Leere hab i imma senfen miassn )

[valderama]

Roter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Marinade mit Essig, Öl, etwas Zucker drüber über die warmen Erdäpfel.

Das mache ich ebenso. Nur kommt dann noch Senf und Mayonnaise dazu. Dann ist er richtig gschmackig und flauschig.

Das nennt man nicht Bobosalat, sondern Evolutionserdapfelsalattraum.

[Pimmi]

Roter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Marinade mit Essig, Öl, etwas Zucker drüber über die warmen Erdäpfel.

Beste wo gibt. Nur koan Senf net. Mia brauchn koan Senf net.

sehr richtig ... und für alle die's nicht verstehen ein bissl fortbildung

[Chemical neighborhood]

Unpopulär: Zu an Schnitzerl gehören selbstgemachte Pommes. Schön dick geschnitten und knusprig serviert.

Ess auch am liebsten Pommes dazu. Erdäpfelsalat muss trotzdem dabei sein!

[Gatrik]

das sind halt noch die oldstyle hobbyköche. das muß schmecken wie zu omas zeiten und die oma hod kan senf ned kennt.

der gatrik mit sein bobosalat

Das ist kein Bobosalat, den hab ich von einem meiner Küchenchefs, der sich in der österreichischen Küche ausgezeichnet auskennt.

Natürlich nimmt Oma keine Rindssuppe, weil sie die extra ansetzen müsste und das dauert schon mal ein paar Stunden.

[Pompfinewra]

Das ist kein Bobosalat, den hab ich von einem meiner Küchenchefs, der sich in der österreichischen Küche ausgezeichnet auskennt.

Natürlich nimmt Oma keine Rindssuppe, weil sie die extra ansetzen müsste und das dauert schon mal ein paar Stunden.

dann sag deinen küchenchefs mal sie sollen bei mazunte in die lehre gehen.

wo kochst du nochmal ? ich glaub ich muß dort wirklich einmal den restaurantkritiker spielen. sag mir lieber gleich, wen ich dort zur sau machen soll.

[Gatrik]

Ich war im Kempinski in "die Küche Wien". Wir haben eine Haube gekocht und waren zwischenzeitlich bei den Restaurantwochen auf Platz 1.

[mazunte]

Ich war im Kempinski in "die Küche Wien". Wir haben eine Haube gekocht und waren zwischenzeitlich bei den Restaurantwochen auf Platz 1.

san euch die ohren abgfroren zwecks dem hauberl warats? © Josef Hader

im übrigen völlig bedeutungslos, wirst aber eh wissen

[Gatrik]

san euch die ohren abgfroren zwecks dem hauberl warats? © Josef Hader

im übrigen völlig bedeutungslos, wirst aber eh wissen

Eh, für mich persönlich sind wenn, dann vl 1-2 Hauben interessant, weil das auch einer Bewertung für hervorragende Zubereitungstechnik entspricht. Alles drüber ist für mich fancyness der fancyness wegen.

Der Petz hats ja im Stand mit seinem Wirtshaus auf 2 Hauben gebracht und der macht neue Wiener Küche.

Bei dem würd ich wirklich gern mal arbeiten.

[BuchiRapid]

Ich war im Kempinski in "die Küche Wien". Wir haben eine Haube gekocht und waren zwischenzeitlich bei den Restaurantwochen auf Platz 1.

Wieso war? Bist nimmer dort?

[Pompfinewra]

Wieso war? Bist nimmer dort?

jetzt steht er hinter der nord und schneidet käsekrainer auf, weil er im kempinski den erdäpfelsalat mit senf verhundst hat.

[mazunte]

Eh, für mich persönlich sind wenn, dann vl 1-2 Hauben interessant, weil das auch einer Bewertung für hervorragende Zubereitungstechnik entspricht. Alles drüber ist für mich fancyness der fancyness wegen.

Der Petz hats ja im Stand mit seinem Wirtshaus auf 2 Hauben gebracht und der macht neue Wiener Küche.

Bei dem würd ich wirklich gern mal arbeiten.

dann ran! bist eh schon ausgelernt oder?