mazunte Ω Beitrag melden Geschrieben 8. November 2017 (bearbeitet) Pompfinewra schrieb vor einer Stunde: nein, wenn du aufmerksam gelesen hättest, steht noch was anderes da. darum teilen wir durch 3 oder 4. beim gulasch gibts keine fixe größe. da gibts ein bißerl, a wengerl, an schuß, a mäu voi.....und was übrig bleibt, schmeckt am nächsten tag sogar noch besser. Tz tz . Bücher könnt ma schreiben bearbeitet 8. November 2017 von mazunte 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
DeusAustria FAK, in guten wie in schlechten Zeiten..... Beitrag melden Geschrieben 10. November 2017 Schnelle Frage an die Experten, bevor es später losgeht: Gulaschfleisch anbraten ja oder nein? Im Rezept auf der Vorseite kommt das ja einfach nicht angebraten dazu. Die meisten schreiben aber, man solls scharf anbraten. 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
vaas Sauprolet Beitrag melden Geschrieben 10. November 2017 DeusAustria schrieb vor 20 Minuten: Schnelle Frage an die Experten, bevor es später losgeht: Gulaschfleisch anbraten ja oder nein? Im Rezept auf der Vorseite kommt das ja einfach nicht angebraten dazu. Die meisten schreiben aber, man solls scharf anbraten. Nein, nicht notwendig. Wenn bei meinem Gulasch etwas perfekt war, dann das Fleisch. Achte aber darauf, dass die Stücke wirklich nicht klein sind. 2 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
blauweiss78 ASB-Gott Beitrag melden Geschrieben 10. November 2017 DeusAustria schrieb vor einer Stunde: Schnelle Frage an die Experten, bevor es später losgeht: Gulaschfleisch anbraten ja oder nein? Im Rezept auf der Vorseite kommt das ja einfach nicht angebraten dazu. Die meisten schreiben aber, man solls scharf anbraten. Also ich brate es immer kurz scharf an damit es später zart ist....ohne anbraten ist es bei mir zum Schluß einfach nie zerfallen 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Pompfinewra Grantscherm Beitrag melden Geschrieben 10. November 2017 DeusAustria schrieb vor einer Stunde: Schnelle Frage an die Experten, bevor es später losgeht: Gulaschfleisch anbraten ja oder nein? Im Rezept auf der Vorseite kommt das ja einfach nicht angebraten dazu. Die meisten schreiben aber, man solls scharf anbraten. Nein, nicht anbraten. blauweiss78 schrieb Gerade eben: Also ich brate es immer kurz scharf an damit es später zart ist....ohne anbraten ist es bei mir zum Schluß einfach nie zerfallen Dann hast du es zu wenig köcheln lassen oder die Qualität war schlecht 2 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
blauweiss78 ASB-Gott Beitrag melden Geschrieben 10. November 2017 Übrigens bräuchte ich das beste Rezept für einen Tafelspitz. ..besonders das Fleisch bekomme ich nie so hin wie gewünscht. ..Danke vorab Pompfinewra schrieb vor 1 Minute: Nein, nicht anbraten. Dann hast du es zu wenig köcheln lassen oder die Qualität war schlecht Könnte hinkommen mit zu wenig köcheln. Danke 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
GRENDEL Rapid is stabil, Junge! Beitrag melden Geschrieben 11. November 2017 DeusAustria schrieb vor 19 Stunden: Schnelle Frage an die Experten, bevor es später losgeht: Gulaschfleisch anbraten ja oder nein? Im Rezept auf der Vorseite kommt das ja einfach nicht angebraten dazu. Die meisten schreiben aber, man solls scharf anbraten. Ansichtssache. Ich schwitze die Zwiebeln an, bis sie braun sind, geb sie raus und brate dann das Fleisch an. Bei einem Kalbsgulasch macht man das nicht, bei Rind kann man, muss man aber nicht. blauweiss78 schrieb vor 18 Stunden: Übrigens bräuchte ich das beste Rezept für einen Tafelspitz. ..besonders das Fleisch bekomme ich nie so hin wie gewünscht. ..Danke vorab Könnte hinkommen mit zu wenig köcheln. Danke Was ist das Problem beim Tafelspitz? Zu fest? 2 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
mazunte Ω Beitrag melden Geschrieben 11. November 2017 GRENDEL schrieb vor 2 Minuten: Ansichtssache. Ich schwitze die Zwiebeln an, bis sie braun sind, geb sie raus und brate dann das Fleisch an. Bei einem Kalbsgulasch macht man das nicht, bei Rind kann man, muss man aber nicht. Wichtig halt auch noch ist, wo das Rind her kommt. 1x1 cm oder auch 2x1 cm, geschnitten, richtig ausgelöst bewirkt oft Wunder. Ja nicht vorab anbraten! Es reicht wie @GRENDEL sagt, den Zwiebel rösten; Empfehlung > Knoblauch Zechaln mit schwitzen lassen. Schweinsfettn oder Rapsöl - ich nehm kein Butterschmalz. Ablöschen mit Essig, ist bei meinem Gulasch nicht angesagt! Da nehme ich doch gerne wie der Grendel des Gurken Wasser Ach des Gulasch & ein Seidl Bier ... > 1 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
blauweiss78 ASB-Gott Beitrag melden Geschrieben 11. November 2017 GRENDEL schrieb vor 57 Minuten: Ansichtssache. Ich schwitze die Zwiebeln an, bis sie braun sind, geb sie raus und brate dann das Fleisch an. Bei einem Kalbsgulasch macht man das nicht, bei Rind kann man, muss man aber nicht. Was ist das Problem beim Tafelspitz? Zu fest? Ja leider... 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
GRENDEL Rapid is stabil, Junge! Beitrag melden Geschrieben 11. November 2017 blauweiss78 schrieb vor 40 Minuten: Ja leider... Lass ihn länger drin. Hab jetzt keine Zeit im Kopf, aber 2-3 Stunden kanns schon mal dauern ( je nach Größe). Stich ihn mal an mit aner Fleischgabel... Wenn Saft rauskommen ist er noch ned fertig, wenn er locker von der Gabel rutscht, passts. Wichtig ist halt das schneiden... Immer gegen die Faser. Der Tafelspitz ist in der Hinsicht eine Krot. Wennst da ned aufpasst dann wirds zach beim beissen. 2 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Chemical neighborhood I think I lost my headache Beitrag melden Geschrieben 11. November 2017 Mit Essig ablöschen habe ich beim Gulasch noch nie gemacht. Vlt gibt es heute eines.. hmmm 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Chemical neighborhood I think I lost my headache Beitrag melden Geschrieben 11. November 2017 (bearbeitet) E bearbeitet 11. November 2017 von Chemical neighborhood 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
and111 ASB-Legende Beitrag melden Geschrieben 12. November 2017 ich will ein beef wellington kochen und wollt fragen, ob jemand einen tipp für eine passende sauce hätte? 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
GRENDEL Rapid is stabil, Junge! Beitrag melden Geschrieben 12. November 2017 and111 schrieb vor 3 Stunden: ich will ein beef wellington kochen und wollt fragen, ob jemand einen tipp für eine passende sauce hätte? Rotweinsauce, Bernaise, Hollandaise.... hätt ich jetzt gsagt. 0 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
Admira Fan V.I.P. Beitrag melden Geschrieben 12. November 2017 Pompfinewra schrieb am 8.11.2017 um 13:30 : oder fragst deine frau auch, ob du 10,20 oder 300 zungenschläge in der minute machen sollst, damits auffahrt wie a raketn Vorteil bei da frau ist halt das man das feedback im besten fall sofort kriegt beim gulasch erst stunden später, das erleichtert das ganze nicht wirklich 2 Zitieren Diesen Beitrag teilen Link zum Beitrag Auf anderen Seiten teilen More sharing options...
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