Kochrezepte

[Gatrik]

Boah, ich glaub, ich mach mir nächste Woche mal eine Lasagne!

[leseratte]

Für die Chili-Lasagne würd ich aber eher nur Bechamel nehmen und einen anderen würzigen Käse drauf, zB Bergkäse (und nicht sparen damit!). Also das ganze allgemein etwas deftiger als eine richtige Lasagne, weil ja auch das Chili intensiver ist.

also ich habs jetzt ohne bechamel gemacht, oben drauf mit parmesan (war der einizige käse den ich noch daheim hatte).

die lasagne ist einfach nur geil, sie schmeckt nach lasagne und chilli con carne, perfekte kombination wie ich finde.

vielen dank für den tipp. in zukunft wirds nach jedem chilli con carne, lasagne geben

bearbeitet 31. August 2012 von leseratte

[mazunte]

Zwetschkenfleck

Zutaten für den Teig (ein Blech)

450 g glattes Mehl

1 Pkg. Trockengerm

80 g Kristallzucker

Schale von 1 Bio-Zitrone

1 Pkg. Vanillezucker

100 g weiche Butter

1 Dotter

1 Ei

200 ml Milch

Für den Belag: 1 kg Zwetschken

Für den Streusel

100 g Butter

100 g Kristallzucker

180 g glattes Mehl

1 Prise Zimt

Zubereitung

1. Für den Streusel Butter mit Zucker vermischen, mit Mehl und Zimt verkneten, kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. Für den Teig Mehl mit Germ, Zucker, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker vermischen. Butter, Dotter, Ei und Milch zugeben und kneten, bis ein seidig glatter Teig entsteht.

3. Teig gleichmäßig dick auf das Backblech drücken, zudecken und ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

4. Rohr auf 160 °C vorheizen. Zwetschken halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, und entsteinen. Fruchtfleisch mehrmals wenig einschneiden. Teig mit Zwetschken belegen, Streusel darüber reiben. Zwetschkenfleck im Rohr ca. 50 Minuten backen.

bearbeitet 2. September 2012 von mazunte

[chili]

Hat wer ein gutes Chili-Rezept für mich? Mazunte vielleicht?

Hab morgen eine Grillerei geplant, da es aber regnen könnte bin ich gerade dabei Alternativen zu suchen, und Chili wollte ich schon lange mal selber machen.

[servasoida]

A Chili müsst ich auch amal wieder machen

Ich mach mein Chili immer nach Gefühl:

Zutaten:

Rindsfaschiertes

Mais

Bohnen

Paradeisermark

Chili (ich nehm meistens die getrockneten)

Suppenwürfel (Ich machs mir recht einfach )

Zwiebel

bisserl Knoblauch (der darf bei mir nie fehlen )

Jo, ich machs mir immer einfach, obs ein "richtiges" Chili ist, is mir relativ egal, mir schmeckts immer

Also, zuerst Zwiebel schneiden und anrösten, danach kommt das Fleisch noch kurz dazu. Dann geb ich den Suppenwürfel samt Wasser (da kann man natürlich auch eine Bouillon oder Rindssuppe reingeben), Paradeismark, Bohnen und Mais dazu. Nachdem das ganze köchelt wird alles entsprechend gewürzt, also mit Chili, Knoblauch oder noch wahlweise Salz u. Pfeffer. Den Suppenwürfel geb ich eigentlich nur rein, dass der Geschmack generell etwas besser ist, als wenn ich nur mit Salz u. Pfeffer würze.

[chili]

Chili hab ich eh genügend zur Auswahl, will dann auch zwei unterschiedlich scharfe Anbieten...

[mazunte]

Chilli con Carne Rezepte?

bisserl mehr details bitte, danke

guad:

Chilli con Carne;

mein Rezept dafür nur über Pm.

bearbeitet 5. September 2012 von mazunte

[chili]

Chilli con Carne Rezepte?

bisserl mehr details bitte, danke

guad:

Chilli con Carne;

mein Rezept dafür nur über Pm.

Na dann bitte ich darum, muss es heute Abend servieren und noch einkaufen

[mazunte]

Na dann bitte ich darum, muss es heute Abend servieren und noch einkaufen

stells eh hier rein

Chili con Carne

Zutaten für 7-8 Pers.

4 - 5 Zwiebeln, gehackt

1 Dose Tomaten, gehackt > enthäutet

1 Tube Tomatenmark, nicht süß!

0,5 kg Rindfleisch (Keule)

0,5 kg Schweinefilet

2 Chilischote(n) (z.B. Jalepinos), gehackt

1 Würfel Suppenwürfel

Salz, Pfeffer aus der Mühle zum abschmecken

4 EL Kreuzkümmel

1 EL Majoran

2 EL Oregano

2 -3 Zehen Knoblauch, grob gehackt

2 EL Chilipulver

Olivenöl

Malzbier

Wasser zum verdünnen wenn notwendig

2 Dosen Kidneybohnen dazu geben inkl. dem Saft, nicht abschwämmen_!!

wer möchte auch noch Mais

4-5 EL dunkle Kochschokolade

Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln in einem großen gusseisernen Topf in Olivenöl anbraten.

Die gehackten Tomaten und Tomatenmark dazugeben und etwas ziehen lassen.

Das Rindfleisch & Schweine-Filet anbraten, zu den Tomaten und Zwiebeln geben.

Danach die Jalepinos, den Brühwürfel, Kreuzkümmel, Majoran, Oregano, Knoblauch,

Chilipulver und etwas Muskat in den Topf geben und mit Bier auffüllen, bis alles ca. 1 cm überdeckt ist.

Ca. 2 Stunden ohne Deckel auf mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen, bis es schön eingedickt ist.

Schoko langsam in das Chili einrühren. Nochmals ca. 15 Minuten leicht kochen.

Weißbrot ned vergessen

[chili]

Herzlichen Dank, klingt super! Werd aber nur Rind und dafür kein Schwein nehmen (mag ich einfach nicht so gern)! Berichte dann wie es geworden ist!

Beziehungsweise, kannst dir auch Puten statt Schweinefleisch vorstellen maz?

bearbeitet 5. September 2012 von chili

[mazunte]

Herzlichen Dank, klingt super! Werd aber nur Rind und dafür kein Schwein nehmen (mag ich einfach nicht so gern)! Berichte dann wie es geworden ist!

Beziehungsweise, kannst dir auch Puten statt Schweinefleisch vorstellen maz?

natürlich geht das & kann ich mir auch sehr gut vorstellen;

nur solltest die pute erst später dazu tun > die trocknet gerne schnell aus, selbst in einem eintopf;

noch nie schweinefilet/lungenbraten gegessen? extrem geil wie ich meine - buterweich!

[chili]

Ich mag den Geschmack von Schwein einfach nicht so gerne... Gab schon ein paar Speisen wo ich es nicht schlecht fand, aber überzeugt hat es mich noch nie.

Eine letzte Frage (vorerst ): Besonders scharf ist diese Version hier noch nicht, oder?

bearbeitet 5. September 2012 von chili

[mazunte]

Ich mag den Geschmack von Schwein einfach nicht so gerne... Gab schon ein paar Speisen wo ich es nicht schlecht fand, aber überzeugt hat es mich noch nie.

no problemo, Berichte bitte wie es gemundet hat;

lg.

[Admira Fan]

schweinefleisch im chili

[chili]

no problemo, Berichte bitte wie es gemundet hat;

lg.

Steht jetzt schon seit 30 Minuten am Herd zum kochen Hab gedacht das Putenfleisch geb ich nach ca. 1 Stunde dazu. Gleichzeitig geb ich dann auch einen Teil davon in einen extra Topf und mach ihn schärfer...

Bohnen und Mais hab ich übrigens auch vor dem Bier reingegeben, hoff das passt so