Eure Lieblingskäse Sorten

[mazunte]

das mit dem gauda is auch so eine ähnliche geschichte wie mit dem emmentaler, es gibt auch wirklich gute 'würzige' sorten!

ein echter holländischer, ist halt schon etwas feines.

wir haben zb. in einer pizzeria für pizzen nur gouda verwendet, kam echt sehr gut an.

btw. mach ich heute penne mit gorgonzola sauce;

[aficionado]

Queso Ibérico Semicurado

Manchego Gran Maestre D.O. Curado

Beide gibts beim Merkur und erfreuen immer wieder meinen Gaumen!

[rigobert.song]

geht doch einmal ins restaurant eisvogel (nahe dem riesenrad beim wiener prater). dort findet sich mit herbert schmied einer des größten käsekenner des landes. er schätzt den gedankenaustausch und hat keinerlei dünkel. auch als "blutiger anfänger" ist man bei ihm bestens aufgehoben. als er mir mit seinem käsewagen - damals noch im alten jahrtausend im alten steirereck - begegnete, hat er mir eine neue welt eröffnet.

der schmied ist seit kurzem nicht mehr beim eisvogel und wird künftig mit helmut österreicher im artner am franziskanerplatz kochen.

wir haben zb. in einer pizzeria für pizzen nur gouda verwendet, kam echt sehr gut an.

das ist ein sakrileg.

[mazunte]

der schmied ist seit kurzem nicht mehr beim eisvogel und wird künftig mit helmut österreicher im artner am franziskanerplatz kochen.

das ist ein sakrileg.

naja manche meinen mozzarella wäre das um und auf, muss aber zugeben dass eine echte neapolitaner mit mozzarella einiges kann!

übrigens:

büffel mozzarella

bearbeitet 9. April 2013 von mazunte

[mazunte]

Hab mich ja sehr lange gegen Cheddar gewehrt, (Americanos) aber dieser hier ist sehr fein im Geschmack!

bearbeitet 13. Juli 2016 von mazunte

[xxAltachFanaticsxx]

Schnifner Bergkäs und Sura Käs

[Herr Max]

Puh fast alles, Käse ist immer gut, besonders Gorgonzola und Ziegenkäse, am wenigsten brauch ich noch die Standardsorten wie Emmentaler

[Morpheno]

Basil chili-paprika käse und tilsiter

[Admira Fan]

Da ich "kuhkäse" leider nicht mehr vertrage gibts nur mehr ab und zu schaf oder ziegen käse!!

Früher gern nen bergkäs aus vorarlberg oder schlierbacher

[sulza]

Gouda, es gibt nichts besseres!

[Birdy90]

alltag: Emmentaler, cheddar, schafskäs

wenns passt: epoisses - der stinkt dir die ganze wohnung voll, saugeil

aben zb. in einer pizzeria für pizzen nur gouda verwendet, kam echt sehr gut an.

liegt glaub ich dran, dass er so einen hohen fettgehalt hat, sprich praktisch weil schnell flüssig. richtig?

bei der eigenen nehm ich aber eher nur mozzarella (und gorgonzola und parmesan).

[Rooster]

Gouda, es gibt nichts besseres!

Gut gereifter holländischer Gouda, am besten schon mit kristallisierten Einschlüssen:

Der geschmacklose Fensterkitt den einem diverse hiesige Molkereien als Gouda andrehen wollen:

bearbeitet 14. Juli 2016 von Rooster

[indestructable]

 

Gut gereifter holländischer Gouda, am besten schon mit kristallisierten Einschlüssen:

 

Der geschmacklose Fensterkitt den einem diverse hiesige Molkereien als Gouda andrehen wollen:

Sulza kennt aber nur die gouda scheiben vom billa

[farQuhared]

Blue Stilton, Limburger,Gruyère, Rässkäse.

bearbeitet 14. Juli 2016 von farQuhared

[Herr Max]

Sage Derby schmeckt auch sehr gut, da gibts beim Merkur am Hohen Markt oft einen sehr guten