Kochrezepte

[mazunte]

Khecari schrieb am 29.8.2018 um 17:51 :

Mit Pesto? Mit Spinatsauce? Mit Bolognese? Im Ofen überbacken mit Bratenresten? Mit Kürbis? Angebraten mit Hühnerbrust im Speckmantel und Pilze à la crème?

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Du darfst, Fußballfans ned so überforden ... 

[AlexR]

mazunte schrieb vor 36 Minuten:

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Du darfst, Fußballfans ned so überforden ... 

Danke maz  bzw geht es eher um den Aufwand. Eine Portion zu kochen zu aufwendig, da müsste dann noch wer mitessen. Zwei Tage lang das Gleiche essen, ist nur bei Gulasch und Chili ok ;).

Ist dann der zweite Vorschlag von aurinko geworden, wobei Ohne Zwiebel ,und Melanzzani, da ich vor allem Melanzzani nicht mag. 

Das nächste Mal wird es vielleicht der erste Vorschlag werden...Klingt sehr interessant; hab eh noch die Hälfte der Packung übrig. 

Morgen Mini Berner mit Knoblauchbrot, dazu Ketchup, Senf und Mayo

bearbeitet 30. August 2018 von AlexR

[mazunte]

 

[little beckham]

Frage an die Experten wie @mazunte:

Carbonara - die Sauce kommt ja erst am Schluss zu den Nudeln und dem Speck. Soll die Sauce dann eigentlich noch Sauce sein oder schon ein bissl "körnig"?

[since1312]

little beckham schrieb vor einer Stunde:

Frage an die Experten wie @mazunte:

Carbonara - die Sauce kommt ja erst am Schluss zu den Nudeln und dem Speck. Soll die Sauce dann eigentlich noch Sauce sein oder schon ein bissl "körnig"?

sobald die sauce zu den nudeln kommt, kanns mmn schon etwas körnig sein. das ei stockt durch die hitze

hier noch ein rezept, fallst eins brauchst:

https://www.kochbar.de/rezept/417288/Carbonara-original-Rezept-aus-Calabrien-ohne-Sahne.html

[herr_bert]

little beckham schrieb vor 2 Stunden:

Frage an die Experten wie @mazunte:

Carbonara - die Sauce kommt ja erst am Schluss zu den Nudeln und dem Speck. Soll die Sauce dann eigentlich noch Sauce sein oder schon ein bissl "körnig"?

Im Endeffekt ist bei den Carbonara mMn die einzige Herausforderung, dass das Eiweiß eben nicht stockt und eine cremige Sauce entsteht. Das Ei mit Parmesan darf erst in die Pfanne, wenn der Bratvorgang beendet ist, zumindest laut Theorie.

Mir hat das Video hier sehr geholfen:

 

 

[mazunte]

little beckham schrieb vor 12 Stunden:

Frage an die Experten wie @mazunte:

Carbonara - die Sauce kommt ja erst am Schluss zu den Nudeln und dem Speck. Soll die Sauce dann eigentlich noch Sauce sein oder schon ein bissl "körnig"?

Sry. zu spät gelesen aber das Rezept vom Jamie Oliver ist perfekt! ;-)
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bearbeitet 3. September 2018 von mazunte

[LUFC]

Jemand eine Idee wo ich in Wien die klassische Italy-Mehltype 00 finde? Mein Vorrat aus der letzten Italienreise ist leider aus und ich komme net so schnell wieder da runter

[mazunte]

LUFC schrieb vor 33 Minuten:

Jemand eine Idee wo ich in Wien die klassische Italy-Mehltype 00 finde? Mein Vorrat aus der letzten Italienreise ist leider aus und ich komme net so schnell wieder da runter

https://www.gustini.at/sortiment/mehl-reis-und-hefe.html
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Für unseren @pironi ;-)

 

 

[pironi]

mazunte schrieb vor 15 Minuten:

https://www.gustini.at/sortiment/mehl-reis-und-hefe.html
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Für unseren @pironi ;-)

 

 

LASAGNE  

[stifflor]

mazunte schrieb vor 16 Minuten:

https://www.gustini.at/sortiment/mehl-reis-und-hefe.html
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Für unseren @pironi ;-

 

nix gegen dich - aber was hats in letzter Zeit mit diesen Outdoor Kitchen Scheiß auf sich - FB is voll mit diesen Videos wo irgendein Hipster Heisl einen Burger draussen zubereitet 

[mazunte]

stifflor schrieb vor 2 Minuten:

nix gegen dich - aber was hats in letzter Zeit mit diesen Outdoor Kitchen Scheiß auf sich - FB is voll mit diesen Videos wo irgendein Hipster Heisl einen Burger draussen zubereitet 

Du, das weiß ich ehrlich gesagt nicht. Mich interessieren hier eigentlich nur die sehr guten Rezepte; Beim kochen, lernst nie aus

[stifflor]

mazunte schrieb Gerade eben:

Du, das weiß ich ehrlich gesagt nicht. Mich interessieren hier eigentlich nur die sehr guten Rezepte; Beim kochen, lernst nie aus

na eh ned und die Sachen schmecken auch ganz bestimmt sehr gut - aber warum darfs nimma in einer Küche gekocht werden - frag i mi scho länger  

[mazunte]

stifflor schrieb vor 11 Minuten:

na eh ned und die Sachen schmecken auch ganz bestimmt sehr gut - aber warum darfs nimma in einer Küche gekocht werden - frag i mi scho länger  

Weil es draußen einfach viel geiler ist

[LUFC]

mazunte schrieb vor einer Stunde:

https://www.gustini.at/sortiment/mehl-reis-und-hefe.html
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Für unseren @pironi ;-)

 

 

Weißt du zufällig welches da am Besten zu nehmen ist? 

Kannte von Caputo nur das Farina Rosso 00.