Kochrezepte

[Eldoret]

Aegis schrieb vor 3 Stunden:

 

@Topic

Hat schon jemand einmal Sarma selbst gemacht. Wenn ja: Was nehm ich am besten für Grundzutaten bzw wo beziehe ich die am einfachsten (Wien 22 im Optimalfall)

Sarma 

Nie wieder so gute Sarma gegessen wie von meiner Mutter

[mazunte]

Aegis schrieb vor 31 Minuten:

Danke! Ich dachte die werden mit so fermentierten Krautblättern (oiso so ähnlich wie Sauerkraut nur halt im Ganzen) gemacht.

Owa wer bin i dass ich dir beim Kochen widerspreche

Krautblätter ganz passt eh, fermentiert?? Des kenn ich nur von einem anderen Kraut

edit: bitte dass mit dem Reis nicht ganz so ernst nehmen, der passt nämlich sehr wohl sofern man das mit Reis und Faschiertem machen möcht!

bearbeitet 13. Februar 2018 von mazunte

[Aegis]

mazunte schrieb vor 6 Minuten:

Krautblätter ganz passt eh, fermentiert?? Des kenn ich nur von einem anderen Kraut

Na dann werd ich das mal testen...

Und wer weiß was passiert wenn ma Sauerkraut trocknet  

Danke auf jeden Fall!

bearbeitet 13. Februar 2018 von Aegis

[sundaydriver]

Jemand Empfehlungen für Messer?

Damastmesser auf Amazon schauen ganz cool aus, können die was?

Budget wäre so 100€.

[mazunte]

sundaydriver schrieb vor 46 Minuten:

Jemand Empfehlungen für Messer?

Damastmesser auf Amazon schauen ganz cool aus, können die was?

Budget wäre so 100€.

https://www.amazon.de/Wüsthof-9867-2-Messerblock-Gourmet-Teilen/dp/B00UHUCETI/ref=pd_sim_201_10?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=HWKFBZMZJVGBVN5CHK93

[sundaydriver]

mazunte schrieb vor 31 Minuten:

https://www.amazon.de/Wüsthof-9867-2-Messerblock-Gourmet-Teilen/dp/B00UHUCETI/ref=pd_sim_201_10?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=HWKFBZMZJVGBVN5CHK93

Hätte lieber nur 1 tolles

[mazunte]

sundaydriver schrieb vor 32 Minuten:

Hätte lieber nur 1 tolles

Aso!

@GRENDEL aht da eventuell auch Ideen, ich würde vermutlich in ein Geschäft gehen, muss ja auch in der Hand liegen.

[GRENDEL]

sundaydriver schrieb vor 3 Stunden:

Jemand Empfehlungen für Messer?

Damastmesser auf Amazon schauen ganz cool aus, können die was?

Budget wäre so 100€.

Welche Messer brauchst genau, für welchen Zweck? Fleisch, Gemüse, Allzweck, etc.

Was ich empfehle ist sowas: 

https://www.amazon.de/gp/aw/d/B007DKWEY0/ref=mp_s_a_1_6?__mk_de_DE=ÅMÅZÕÑ&qid=1519835600&sr=8-6&pi=AC_SX236_SY340_FMwebp_QL65&keywords=wüsthof+messer+set&dpPl=1&dpID=41PJKJnQNEL&ref=plSrch

 

 

https://www.amazon.de/gp/aw/d/B0000DJYE0/ref=mp_s_a_1_1?__mk_de_DE=ÅMÅZÕÑ&qid=1519835716&sr=8-1&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=wüsthof+gemüsemesser+8+cm&dpPl=1&dpID=21uAb-dJXkL&ref=plSrch

Das ist alles, was du zu Hause jemals brauchen wirst. Dazu vielleicht noch a Fleischgabel.

Wüsthof benutz ich in der Arbeit auch, unter anderem.

 

Zusätzlicher Geheimtipp von mir ist diese Küchenschlampe:

https://www.amazon.de/gp/aw/d/B00RXHZRNI/ref=mp_s_a_1_28?__mk_de_DE=ÅMÅZÕÑ&qid=1519835874&sr=8-28&pi=AC_SX236_SY340_QL65&keywords=tokiokitchenware

 

Nicht unbedingt geeignet, um Fleisch zu parieren, ansonsten kann es aber alles. Ist bei mir in der Arbeit täglich im Einsatz, hat ein super Gewicht und lässt sich sehr scharf abziehen. Der Stahl ist kein Highlight, hält die Schärfe nicht ewig ( ich rede vom professionellen Gebrauch in der Hotelküche), aber das Ding macht alles mit, ist mein Lieblings Messer. Lass dich von den Bewertungen etc. nicht täuschen, ich habe es jetzt seit 2 Jahren.

Ich schneid damit Gemüse, Hendl ( auch zerlegen), Fisch, Kräuter, Zwiebel etc.

 

 

Die Damast Messer unter 100 Euro sind ihr Geld mMn nicht wert.

bearbeitet 28. Februar 2018 von GRENDEL

[GRENDEL]

Diese sind bei mir täglich im Gebrauch, dazu hab ich noch ein extra Set für harte dirty Jobs..

 

 

[falcomitdemkoks]

Hat wer ein gutes Rezept für Gnocchi? (also teigmäßig)

[LarsUlrich]

LarsUlrich schrieb vor 1 Minute:

hab ein tolles englische rezept gefunden, wo unter anderem auch rotkraut (red cabbage) verwendet wird, bin also zum markt gegangen und hab so ein teil gekauft. peinlicherweise hab ich noch nie damit gekocht (abseits des bereits fertigen rotkrauts von iglo)....was muss ich da machen, damit der genießbar wird? einfach nur kochen?

 

 

hier auch nochmal  

[since1312]

LarsUlrich schrieb vor 6 Stunden:

 

hier auch nochmal  

wie wird das kraut dann im rezept verwendet? aber im prinzip kannst damit alles machen was du mit weisskraut auch kannst, also theoretisch auch roh essen

[LarsUlrich]

since1312 schrieb vor 17 Minuten:

wie wird das kraut dann im rezept verwendet? aber im prinzip kannst damit alles machen was du mit weisskraut auch kannst, also theoretisch auch roh essen

tja das is die frage mehr als "shredded" steht net

https://thestingyvegan.com/thai-buddha-bowl/

[since1312]

LarsUlrich schrieb vor 15 Minuten:

tja das is die frage mehr als "shredded" steht net

https://thestingyvegan.com/thai-buddha-bowl/

dann wohl wirklich einfach nur raspeln und roh drauf

[LarsUlrich]

since1312 schrieb vor 23 Minuten:

dann wohl wirklich einfach nur raspeln und roh drauf

na ich bin gespannt, danke