Kochrezepte

[mazunte]

Hammerwerfer schrieb Gerade eben:

@mazunte: bei deinem Chili con carne Rezept: ist beim Kreuzkümmel ein ganzer oder gemahlener Kreuzkümmel gemeint? Habs heute mit weniger Kreuzkümmel gemacht. Beim ersten hab ich mich 100% an dein Rezept gehalten und da war der Kreuzkümmel doch etwas stark im Geschmack (hatte gemahlenen).

Hab ganzen genommen

[Hammerwerfer]

mazunte schrieb Gerade eben:

Hab ganzen genommen

das erklärts 2 EL gemahlenen Kreuzkümmel bei 0,5kg Fleisch war dann etwas zu viel.

[mazunte]

Hammerwerfer schrieb vor 1 Minute:

das erklärts 2 EL gemahlenen Kreuzkümmel bei 0,5kg Fleisch war dann etwas zu viel.

Bua!

[Hammerwerfer]

Heute hab ich dann 1 TL genommen - war schon besser.

[mazunte]

Hammerwerfer schrieb vor 2 Minuten:

Heute hab ich dann 1 TL genommen - war schon besser.

Mich freut das natürlich, dass das Rezept hier einige Wellen geschlagen hat. Es ist ja quasi ein Puzzle aus Texanisch/Mex. Chili

[chili]

Hammerwerfer schrieb vor 13 Minuten:

das erklärts 2 EL gemahlenen Kreuzkümmel bei 0,5kg Fleisch war dann etwas zu viel.

Ich nehm immer gemahlenen und die volle Menge. So geil in Kombi mit Schoko und Malzgetränk

[Hammerwerfer]

chili schrieb vor 17 Minuten:

Ich nehm immer gemahlenen und die volle Menge. So geil in Kombi mit Schoko und Malzgetränk

Ja aber da schmeckts ja fast nur noch nach Kreuzkümmel?

[chili]

Hammerwerfer schrieb Gerade eben:

Ja aber da schmeckts ja fast nur noch nach Kreuzkümmel?

Eigentlich nicht, aber der Geschmack ist schon präsent. Soll er aber auch sein!

[Spechtl]

wiked schrieb am 20.11.2020 um 22:27 :

Das Rezept stammt von hier

 

Das Chili habe ich jetzt mal nachgekocht. Ist sehr gut. Statt Malzbier habe ich Weißwein zum Aufkochen genommen, weil ichs nicht daheim habe.

[AlexR]

und was gab es als hauptspeise?

[Spechtl]

AlexR schrieb vor 8 Minuten:

und was gab es als hauptspeise?

Als Vorspeise eine Lasagne von gestern.

[Vince Vega]

Spechtl schrieb vor 23 Stunden:

Das Chili habe ich jetzt mal nachgekocht. Ist sehr gut. Statt Malzbier habe ich Weißwein zum Aufkochen genommen, weil ichs nicht daheim habe.

Und wenns noch besser werden soll, hau nicht nur so einfach 2 Jalapenos ("Jalepinos") o.ä. rein, sondern mach dir eine schöne sämige Paste aus Chilis und einigen Gewürzen (inkl. anbraten der Chilis/Tomaten)

bearbeitet 22. März 2021 von Vince Vega

[chili]

Hab eine größere Menge Mangold daheim und würde mich daher über 2-3 Rezepte freuen, die ihr gerne mal kocht! Danke

[aurinko]

chili schrieb vor 1 Stunde:

Hab eine größere Menge Mangold daheim und würde mich daher über 2-3 Rezepte freuen, die ihr gerne mal kocht! Danke

Mangoldknödel, Mangold-Fetastrudel oder Blätterteigtaschen, Mangoldlasagne, Mangoldrouladen (für dich dann wohl eher gefüllt mit Couscous, Polenta oder Cottage Cheese), gedünstet als Beilage, Nudeln mit einer Mangold Sahne Soße

[miffy23]

+1 für Mangold-Fetastrudel, öfter gemacht. Mit bisschen Zwiebel, Koblauch, Salz, Pfeffer, Muskat in der Pfanne vorgaren. Pinienkerne auch anbraten. Strudelteig direkt ausm Kühlschrank nehmen, ned zu warm lassen, und schauen, dass die Kerne und der Mangold halbwegs abgekühlt sind, dann einfach mit Feta auflegen und rollen. Mit einem Eidotter bestreichen, dann wird er schön goldbraun. Circa 30-40 mins im Backofen auf 150-180 Umluft sollte passen, einfach schauen.