Kochrezepte

[herrgesangsverein]

So nachdems heute mit dem Chili doch nix wird, hab ich ein Stück hufersteak vom Rind was gerne verarbeitet werden würde, was schlagt ihr vor spontan? Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Mais & Bohnen hab ich

erm, steak anbraten. tomatensalat (mit zwiebel) dazu?

[BuchiRapid]

erm, steak anbraten. tomatensalat (mit zwiebel) dazu?

Gut, das wär die Ausweichvariante gewesen, hab gedacht es hat wer was kreativeres (;

[herrgesangsverein]

hm, meine kreativversion erfordert sojasauce und sesamöl. da kann ich dir mit deinen zutaten leider nicht helfen.

[narya]

Eine Frage an die Experten: wie kriegt man die Kartoffel für ein Gröstl so richtig angebräunt?

einfach statt Öl Butterschmalz verwenden oder wo liegt der "geheime Faktor"? Bei meinen Versuchen sind sie nie schön angebräunt geworden...

Muss dazu sagen, dass ich nur Sonnntagskocher bin (= Schönwetterfan) und daher mich mit dem Thema noch nicht wirklich auseinander gesetzt habe.

Wie der Vorredner schon gesagt hat, vor allem nicht zu viel Fett! Sonst bleibens laff. Der Rest ist meistens Übungssache und von Pfannen und Gspür abhängig. Es schadet jedenfalls nicht, sie ein wenig ansetzen zu lassen, bevor man sie wendet.

[mazunte]

Wie der Vorredner schon gesagt hat, vor allem nicht zu viel Fett! Sonst bleibens laff. Der Rest ist meistens Übungssache und von Pfannen und Gspür abhängig. Es schadet jedenfalls nicht, sie ein wenig ansetzen zu lassen, bevor man sie wendet.

auch der erdapfel ein wichtiger faktor ist! - für's gröstl, festkochende erpfi;

für einen erdäpfelschmarrn, eher weichkochende.

bitte keine clever erdäpfeln verwenden, die heissen nix!

im übrigen beim gröstl gusspfannen nehmen & wie schon erwähnt nur einen schuss öl, nachbessern kann man immer noch

bearbeitet 15. Januar 2014 von mazunte

[Rooster]

im übrigen beim gröstl gusspfannen nehmen & wie schon erwähnt nur einen schuss öl, nachbessern kann man immer noch

Ich schätze mal, wenn er Sonntagskoch ist wird er nicht unbedingt eine Gusseisenpfanne daheim haben. Meistens gibts da nur Teflonpfannen.

@AlexR: Wenn du eine unbeschichtete Pfanne hast, dann die nehmen, mit etwas Geduld hauts aber mit einer beschichteten auch hin. Zur Not kannst sogar einen großen Topf nehmen, da hat man eher mal einen unbeschichteten daheim.

bearbeitet 15. Januar 2014 von Rooster

[mazunte]

Ich schätze mal, wenn er Sonntagskoch ist wird er nicht unbedingt eine Gusseisenpfanne daheim haben. Meistens gibts da nur Teflonpfannen.

@AlexR: Wenn du eine unbeschichtete Pfanne hast, dann die nehmen, mit etwas Geduld hauts aber mit einer beschichteten auch hin. Zur Not kannst sogar einen großen Topf nehmen, da hat man eher mal einen unbeschichteten daheim.

sry. herr rooster dass ich nicht "sollte man nehmen" schrieb, natürlich gehen da die herkömmlichen teflons oder andere pfannen auch;

ist halt für mich ganz normal für ein gröstl eine "eiserne" zu nehmen, im übrigen sind die gar nicht so teuer btw.

[Patrax Jesus]

spaghetti ala patrax´onara

zutaten:

nudeln (auch vollkornnudeln eignen sich)

halber suppenwürfel

pfeffer

basilikum

salz

schinken (eine packung reicht)

frischkäse aufstrich

creme fine (-25 % fett) zum kochen

pfanne vorheizen

frischkäse aufstrich in die pfanne (eine ganze packung)

wenn er sich verflüssigt den schinken dazu

etwas anbraten und dann cremefine dazu

danach einen halben suppenwürfel

wichtig: in dieser phase sollte die temperatur nur noch auf mittlerer stufe eingestellt sein.

sollte die konsistenz zu dickflüssig sein, kann man es mit wasser ausgleichen

danach mit pfeffer und basilikum würzen. salz empfehle ich nur bei bedarf.

nudeln dazu und fertig

[mazunte]

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[herrgesangsverein]

schinken in flüssigem frischkäse anbraten? ein richtiger patrax.

[mazunte]

schinken in flüssigem frischkäse anbraten? ein richtiger patrax.

er is echt super der patty

[sundaydriver]

ich probier heute meinen neuen zum ersten Mal aus

Sag dir dann wie es war

Meiner is übrigens rund und ich hab ihn um 15€ beim Interspar bekommen (erst vor ein paar Tagen, vl haben sie noch welche)!

und?

[Patrax Jesus]

anbraten stimmt ja so eig nicht....er soll nur heiß werden in der sauce....

[Rooster]

sry. herr rooster dass ich nicht "sollte man nehmen" schrieb,

Mein Post war ja eh nicht als Beschwerde an dich gedacht sondern nur als Ergänzung für den AlexR.

[herrgesangsverein]

anbraten stimmt ja so eig nicht....er soll nur heiß werden in der sauce....

prinzipiell kann ich mir vorstellen, dass das ganze gar nicht so schlecht schmeckt, wenn man die reihenfolge ein bisschen verändert und vielleicht die zutatenliste ein bisschen erweitert. ich würd halt zuerst zwiebel, knoblauch und schinken in olivenöl anbraten und dann den frischkäse dazugeben.