Wie man in den letzten 2 Wochen im Mittelmeerraum gesehen hat, ist das Wetter sowieso keine Garantie. Man kann im November Pech haben, aber auch im Februar.
Tendentiell ist es auf den Kanaren im November aber noch besser, als wie in Q1 (gerade heuer hat es Teneriffa mehrmals mit extrem starken Fronten erwischt, dafür war die Insel so grün wie schon lange nicht mehr). Und ich weiß von Leuten, die so um den ~15 November rum noch im Meer geschwommen sind (Teneriffa).
Ich war 2018 zu einem Sport Camp auf auf Fuerte und habe da laut Aussagen eines Coaches, der seit 20 Jahren dort ist, die schlechteste Woche, die er jemals hatte, erwischt (extrem windung und 2 Tage Regen). Wir konnten aber dennoch an ~3 Tagen nachmittags am halbwegs windgeschützten Pool liegen.
Zur Sicherheit, würde ich aber auch auf einen beheizten Pool achten.