Backen

[Splinta]

Vielleicht bin ich zu untalentiert, aber ohne gscheiten Ofen bring ich da keine zufriedenstellenden Ergebnisse zusammen. Schmecken tuts zwar immer, aber so ein richtig schönes Bauernbrot bring ich nicht zsam. Ich red mir ein, dass mir für ein schönes Schwarzbrot die Sprühdüsen, die das Brot während dem Backvorgang befeuchten, fehlen.

Als ich das erste Mal Sesam als Deko über das ganze Brot aussen verteilt hab, hab ich auch etwa alle 15-20 Minuten Wasser draufgeschmiert. Wobei Sesam lange braucht bis anbrennt, is von Haus aus schon sehr trocken. Bei Nüssen und Gemüse muss ma deutlich besser aufpassen.

[hausverstand]

Lebkuchen

Schokoladina

Orangenzungen

Vanillekipferl

Mandelkarten

Bauerntaler

Eierlikörkugerl

Rumkugerl

Kokosbussal

Husarenkrapferl

Linzeraugen/Spitzbuben

Neben den altbekannten Keksen (Vanillekipferl, Mandelkarten und Rumkugeln) aus dem Kochbuch meiner Oma schmecken mir die neuen (Schokoladina und Orangenzungen) richtig gut. Erstere sind Oblaten-Kekse mit einer Schoko-Creme und die Orangenzungen (unter der Schoko-Schicht befindet sich Marmelade) schmecken ähnlich der Messino-Kekse (aber halt besser). Über den Lebkuchen hab ich sowieso schon öfter hier geschwärmt, Linzeraugen, Husarenkrapferl und Kokosbussal hingegen muss ich nicht unbedingt haben.

[Splinta]

Alle selber gemacht? Wir haben auch 3 versch. Kekse gebacken, aber jetzt nur mehr Vanillekipferl

Was macht ma mit so vielen, außer herschenken?

[hausverstand]

Alle selber gemacht? Wir haben auch 3 versch. Kekse gebacken, aber jetzt nur mehr Vanillekipferl

Was macht ma mit so vielen, außer herschenken?

Lebkuchen, Schokoladina, Orangenzungen, Rumkugeln und Eierlikörkugeln hab ich gemacht, Mandelkarten, Vanillekipferl und Linzeraugen zu 50% ich und Husarenkrapferl, Kokosbussal und Bauerntaler die Mama. Hätte aber am Liebsten alle selber gemacht, war aber längere Zeit krank (und daher wurde ich erst gestern fertig).

Haben schon einige hergeschenkt, aber werden natürlich gerne selbst gegessen bzw. bekommen wir relativ oft Besuch. Außerdem gibt es eh nur 1 x im Jahr Kekse, von daher.

[mazunte]

Lebkuchen, Schokoladina, Orangenzungen, Rumkugeln und Eierlikörkugeln hab ich gemacht, Mandelkarten, Vanillekipferl und Linzeraugen zu 50% ich und Husarenkrapferl, Kokosbussal und Bauerntaler die Mama. Hätte aber am Liebsten alle selber gemacht, war aber längere Zeit krank (und daher wurde ich erst gestern fertig).

Haben schon einige hergeschenkt, aber werden natürlich gerne selbst gegessen bzw. bekommen wir relativ oft Besuch. Außerdem gibt es eh nur 1 x im Jahr Kekse, von daher.

meine respekt hast!

backen? nicht mit mir

[Scarface0664]

Wie wärs wenn ihr eure Eier in die Hand nehmen würdet...............

Das musste mal raus, jetzt könnts ihr es mir geben.

[since1312]

Wie wärs wenn ihr eure Eier in die Hand nehmen würdet...............

die braucht man zum backen meistens eh

bin allerdings auch nicht so der fan vom backen, koch bei weitem lieber

[huiiiiiii]

heuer werde ich mich das erste mal an kekse ranmachen.

denke es werden vanille kipferl und rumkugeln werden.

jo!im endeffekt sind es keine kekse sondern senfgurken geworden.

ein netter deal mit mama kurz vor beginn der backzeit hat mir die ganze arbeit erspart.

[sundaydriver]

hab da grad ein rezept vor mir und check es nicht ganz:

700ml warmes Wasser in eine Rührschüssel gießen, die Germ hineinbröseln und mit einem Schneebesen verrühren. Griffiges Mehl zugeben und zu einem glatten, weichen Teig verrühren. Roggenmehl, Salz, Speck, und die Kräuter auf den Teig geben, mit einem Tuch bedecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

wie ist das auf den teig geben denn bitte gemeint? einfach draufschütten oder schon durchmischen?

bearbeitet 17. Januar 2014 von sundaydriver

[Splinta]

Durchmischen

Je länger du den Teig ziehen lässt, desto luftiger wird er.

Weiterer Tipp ist, den Teig bereits in der entsprechenden Backform ziehen zu lassen!

bearbeitet 17. Januar 2014 von Splinta

[sundaydriver]

habs jetzt einfach draufgelegt und es entstehen trotzdem die risse, die in der anleitung stehen. wird schon passen

[hausverstand]

To-Do fürs Wochenende: Cronuts

[mazunte]

Muffins

geht recht flott und schmecken gut, gebe recht gerne kleine pfirsich stückerl rein;

[thommyangelo]

Wenn man schon bei Muffins ist, besonders gut als Grundrezept

für die Pikante Variante mit Chilis oder getrockneten Tomaten etc.. geeignet :

50ml Öl/Butter

1 Ei

220ml Milch

20ml Ahornsirup

Brise Salz

1 TL Parmesan

60g Polenta ( Maisgrieß )

60g Mehl

2 TL Backpulver

ca. 20 min bei 200° O/U

bearbeitet 4. Februar 2014 von thommyangelo

[BlackOps]

Kekse backen mag ich nicht.. Kuchen, Torten, Muffins und Cookies back ich unheimlich gern. Momentan liebe ich den NY Cheesecake, nach meinem Rezept schmeckt er zu 99% wie von Starbucks