Backen

[indestructable]

Nachdem das jahr vorbei will ich noch meine restlichen back ergebnisse zeigen. Irgendwann bin ich auf gebäck umgestiegen weil ich keine torten mehr sehen konnte. Ich stells unkommentiert rein, is zuviel arbeit am handy.

[indestructable]

[farQuhared]

Dürft ich um Rezepte für Schwarzbrot bitten? Die schauen echt sehr geil aus und mir geht das meist labbrige oder zumindest nicht knusprige Brot am Keks hier. (Pumpernickel ist ao ziemlich das Einzige, dass halbwegs an österreichische Brote rankommt, gibts aber bei Publix auch nicht immer)(Back mir das immer nochmals auf in angefeuchtetem Backpapier- dann gehts)

Etwas wie ein Bergsteiger-, oder Landbrot. Etwas mit Kruste.

Da ich hier vermutlich nicht alles bekommen werde, werd ich sowieso experimentieren müssen, bin aber für jede Hilfe dankbar.

Koch regelmäßig, Brot hab ich aber noch nie gebacken. Es wird definitiv Zeit damit anzufangen, die Bilder machen mich fertig.

bearbeitet 15. März 2016 von farQuhared

[indestructable]

Zeig mal ein foto von einem brot dass du willst

[farQuhared]

Zeig mal ein foto von einem brot dass du willst

http://www.austriansoccerboard.at/uploads/monthly_01_2016/post-46558-1451680208,3178.jpg

http://files.janatuerlich.at/?path=JA_downloads/ProdukteBilder/JA_985_D.png&pathdefault=JA_downloads/ProdukteBilder/JA_default_D.png

Kruste, starker Malz/Nuss Geschmack. Soetwas in der Art.

[indestructable]

Rezept kann ich dir von meinem geben wenn ich daheim bin. Oder morgen. Mit malz back ich nicht. Is grösstenteils nur für die farbe. Die anderen zutaten sind nicht wirklich exotisch. Bild mir ein du bist ja im ausland.

Ich hoff ich vergess ned.

bearbeitet 15. März 2016 von indestructable

[farQuhared]

Das wäre genial. Mach dir keinen Stress, vor dem WE komm ich eh nicht zum ausprobieren.

Hab schon von deutschen Bäckern hier gehört, dass sie einige Sachen importieren müssen, weils einfach nicht das gleiche ist. Ich bin aber kein Bäcker und wenn's nah rankommt bin ich zufrieden und dankbar.

Aso ja, bin in den USA, Florida und die Publix Supermärkte sind grundsätzlich sehr gut ausgestattet, sollte also schon irgendwie funktionieren.

[indestructable]

Im prinzip brauchst du nur

Roggenmehl

Weizenmehl

Hefe (germ)

Honig/zucker

Gemahlener kümmel

Salz

Wasser

Optional andere gewürze die du magst.

[farQuhared]

Im prinzip brauchst du nur

Roggenmehl

Weizenmehl

Hefe (germ)

Honig/zucker

Gemahlener kümmel

Salz

Wasser

Optional andere gewürze die du magst.

Ich glaub am Mehl scheiterts oft hier. Rye flour müsste ich vermutlich bei whole foods schauen. Werd das schon hinkriegen

[indestructable]

Erster versuch

Und was einfaches zwischendurch

[mazunte]

hab ich doch glatt übersehen, Respekt! Will seit Jahren endlich mal Brot backen ...

Viellecht zaht es mich ja demnächst

Sieht echt sehr gut aus.

[indestructable]

danke

is ned wirklich viel dabei. nach ein paar versuchen gehts dann richtig gut und dann willst den gekauften scheissdreck eh nimmer

[indestructable]

edit: vor 3 minuten aus dem ofen geholt

bearbeitet 20. März 2016 von indestructable

[farQuhared]

schaut sehr professionell aus und schmeckt wahrscheinlich besser als die Supermarktlaiber.

[mazunte]

ein Buch hätt ich ja schon