Eure Weihnachtsmenüs 2012

[Spechtl]

Als Vorspeise hats Shrimpscocktails und mit Gemüsemayonnaisesalat gefüllte Schinkenrollen, oder eine Kürbiscremesuppe gegeben.

Hauptspeise war eine extremst zarte Entenbrust mit Rotkraut und Kroketten.

Da hat sich die Mama viel Mühe gegeben.

Die Oma hat als kleine Nachspeise dann noch Sacherschnitten (mit 2 Marmeladeschichten natürlich) mitgenommen.

bearbeitet 25. Dezember 2012 von Spechtl

[Maulinho]

jo, war ganz nett

allein dieser klumpen kostet anscheinend € 400,-

[mazunte]

jo, war ganz nett

allein dieser klumpen kostet anscheinend € 400,-

jo eh! aber meiner meinung nach viel zu überbewertet die trüffel, da is mir ein gscheider steinpilz beim a... lieber

[GRENDEL]

jo eh! aber meiner meinung nach viel zu überbewertet die trüffel, da is mir ein gscheider steinpilz beim a... lieber

Du sagst es. Ich persönlich hasse den Geschmack von Trüffel, Steinpilze dagegen sind ein Hammer.

Mein Weihnachtsmenü (in der Arbeit im Hotel):

Ziegenkäseterrine mit Rohschinkenchips und Schmortomaten

+++++

Rindsuppe mit Grießnockerl

oder

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

+++++

Rinderhuft im Ganzen rosa gebraten

mit Erdäpfelstrudel und glaciertem Gemüse

+++++

Zweierlei vom Marzipan (Souffle und Mousse)

bearbeitet 25. Dezember 2012 von GRENDEL

[mazunte]

Du sagst es. Ich persönlich hasse den Geschmack von Trüffel, Steinpilze dagegen sind ein Hammer.

Mein Weihnachtsmenü (in der Arbeit im Hotel):

Ziegenkäseterrine mit Rohschinkenchips und Schmortomaten

+++++

Rindsuppe mit Grießnockerl

oder

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

+++++

Rinderhuft im Ganzen rosa gebraten

mit Erdäpfelstrudel und glaciertem Gemüse

+++++

Zweierlei vom Marzipan (Souffle und Mousse)

mit marzipan kannst mi gern haben aber alles andere ein traum!

vorallem des cremesupperl von der petersil - wurzn

TOP!!

[Gatrik]

So heute fettes Weihnachtsessen. Ich werd im Verlauf des Tages den Post mit den weiteren Gerichten editieren.

1.Gang:

Lachs mit Avocado

2.Gang:

Rindssuppe mit verschiedenen Einlagen

3.Gang:

Fleischpudding mit Petersilerdäpfel und Apfelkren

Zwischengang:

Himbeer bzw. Pfirsich-Sorbet (Wer halt was wollte)

4.Gang:

Garnelenrisotto (Garnelen mariniert mit Vindaye-Gewürz, Knoblauch und getrockneter Chilischote aus dem Garten) mit getrockneten Paradaiser, Pinienkerne und Frühlingszwiebel

5.Gang:

Bio-Ente gefüllt mit Maroni und Äpfel + Semmelknödelrolle, Rotkraut, Maronipaste und Apfelkren

Btw: Man merkt geschmacklich wirklich einen riesen Unterschied zwischen einer "Industrie-Ente" und einer Bio-Ente vom Bauernhof.

6.Gang:

Nachspeisenteller (Panna Cotta auf Karamelspiegel, Amarettini-Parfait auf Kirschspiegel (Da muss ich mich selbst loben, das hat sehr geil geschmeckt ), Mousse au Chocolat, Mini-Gugelhupf)

7.Gang (letzter Gang):

Käseplatte (Vom Merkur, nix mehr zu tun )

Jetzt könnts mi rollen!

bearbeitet 25. Dezember 2012 von Gatrik

[since1312]

irgendwie schaut die rindssuppe seltsam aus

[Gatrik]

Jo, habs scho editiert .

[rapidwien21]

ich wär wohl nach dem 2. Gang satt.

[GRENDEL]

mit marzipan kannst mi gern haben aber alles andere ein traum!

vorallem des cremesupperl von der petersil - wurzn

TOP!!

Ich mag Marzipan ja auch ned, das Mousse z.B würd ich ned essen. Aber beim Souffle fand ich es überraschender weise ganz ok, da kam es ned so extrem durch.

[mazunte]

So heute fettes Weihnachtsessen. Ich werd im Verlauf des Tages den Post mit den weiteren Gerichten editieren.

1.Gang:

Lachs mit Avocado

2.Gang:

Rindssuppe mit verschiedenen Einlagen.

nau!!

nicht schlecht herr specht

selbst arangiert?

Ich mag Marzipan ja auch ned, das Mousse z.B würd ich ned essen. Aber beim Souffle fand ich es überraschender weise ganz ok, da kam es ned so extrem durch.

verstehe dich

is bei mir so ähnlich, wenn ich an kastanienreis denke ...

ich esse des zeug nicht mehr, seit dem ersten lehrjahr >> passieren, passieren ...

in einem soufle, kann ich es mir mit einigen anderen zutaten natürlich sehr gut vorstellen.

auf die köche

[Gatrik]

Mit Mutti natürlich .

[since1312]

schaut super aus, wie hastn den fleischpudding gemacht?

[Gatrik]

Den macht immer meine Mutter. Werds Rezept morgen dann reinposten, wenn ich dazukomm.

bearbeitet 25. Dezember 2012 von Gatrik

[Stadionero]

not sure if asb or intagram