Backen

[pironi]

firewhoman schrieb am 11.8.2023 um 22:53 :

Geburtstagstorte für meine große "Kleine"

 

Ja Wahnsinn wie schnell die Enkerl groß werden!

 

Ich werde am Wochenende das erste Mal ein Brot backen. Hab mir dafür einen Römertopf gekauft. Und eventuell feuere ich einen Cheesecake hinterher. Jetzt, da es wieder kühler wird, steigt auch wieder die Lust am Backen.

[firewhoman]

pironi schrieb vor 36 Minuten:

 

Ja Wahnsinn wie schnell die Enkerl groß werden!

 

Hoit di Goschn, Oida!

[pironi]

firewhoman schrieb vor 21 Minuten:

Hoit di Goschn, Oida!

Nicht solange es dich triggert.

[firewhoman]

pironi schrieb vor 13 Minuten:

Nicht solange es dich triggert.

Da Blitz soi di daschlogn, daweust dei Brot aussascheißt ...

Und aus.

[pironi]

firewhoman schrieb vor 2 Minuten:

Da Blitz soi di daschlogn, daweust dei Brot aussascheißt ...

Und aus.

[pironi]

Cheesecake.

 

[Khecari]

Jetzt ist es hier auch endlich kühler, hab ich gleich ausgenutzt Letzte Woche hab ich für ein Afterwork zwei verschiedene Muffins gebacken (Cashew-Banane und Schoko-Nougat), jetzt am Wochenende mach ich irgendwas mit Zwetschken (vermutlich einen Blechkuchen) und nächstes Wochenende hätt ich einen Straciatella-Kirsch-Kuchen von Bianca Zapatka im Auge. Ich freu mich

[aurinko]

Khecari schrieb vor 2 Minuten:

Jetzt ist es hier auch endlich kühler, hab ich gleich ausgenutzt Letzte Woche hab ich für ein Afterwork zwei verschiedene Muffins gebacken (Cashew-Banane und Schoko-Nougat), jetzt am Wochenende mach ich irgendwas mit Zwetschken (vermutlich einen Blechkuchen) und nächstes Wochenende hätt ich einen Straciatella-Kirsch-Kuchen von Bianca Zapatka im Auge. Ich freu mich

Bei mir gab es letzte Woche Zwetschkenstreuselkuchen (Mürbteig mit ganz viel Powidlmarmelande bestrichen, mit den Zwetschken belegt und zum Abschluss noch die Streusel drauf).

 

Heute oder morgen wird es nochmal einen Zwetschkenkuchen geben, bin aber noch am Überlegen, ob es ein normaler Rührteig oder doch was anderes wird. 

[firewhoman]

aurinko schrieb vor 3 Stunden:

Bei mir gab es letzte Woche Zwetschkenstreuselkuchen (Mürbteig mit ganz viel Powidlmarmelande bestrichen, mit den Zwetschken belegt und zum Abschluss noch die Streusel drauf).

 

Heute oder morgen wird es nochmal einen Zwetschkenkuchen geben, bin aber noch am Überlegen, ob es ein normaler Rührteig oder doch was anderes wird. 

Das ist für mich schon Haute Cuisine.

Meine Obstkuchen haben immer den selben Ölteig ... nur das Obst ändert sich (Marillen, Rhabarber, Äpfel oder Zwetschken).

[pironi]

Ich habe heute eine Werbung für dieses Blech von Sally bekommen. 

Verwendet jemand sowas und werden da die Sachen wirklich saftiger? 

70 Euro sind halt schon viel. 

[aurinko]

firewhoman schrieb vor 6 Stunden:

Das ist für mich schon Haute Cuisine.

Meine Obstkuchen haben immer den selben Ölteig ... nur das Obst ändert sich (Marillen, Rhabarber, Äpfel oder Zwetschken).

Wobei so schwierig ist das gar nicht und geht auch relativ schnell.  Wennst es noch einfacher willst, kann man auch einfach etwas mehr Streusel machen und die auch als Boden verwenden (einfach in die Form drücken). Das ist dann wirklich der mit Abstand schnellste Kuchen - einfach nur Butter zerlassen und dann Mehl (ggf. mit Nüssen gemischt) und etwas Zucker einrühren und so lange durchrühren bis man schöne Streusel hat.

Bei Rührkuchen mache ich aber auch quasi immer das "selbe" Rezept - wobei selbe Rezept bei mir heißt 120g Butter, irgendwas zum Süßen, 3 Eier getrennt und 250-300g trockene Zutaten (Mehl, Nüsse, Mohn) dazu einen kräftigen Schuss Flüssigkeit (Rum, Milch, Buttermilch, Fruchsaft, Joghurt,....)

So dann auch heute - ich habe dann einen "ich schau mal in die Schublade und verwerte was noch da ist" Kuchen geworden. Ich finde das Ergebnis kann sich sehen lasssen:

 

[Khecari]

Hier mein veganer Zwetschge-Nuss-Kuchen

 

[dialsquare]

Naked Cake Torte mit Joghurt-Topfen Creme und Früchten 

Die Ehre gebührt allerdings meiner Frau 😅

[Khecari]

Schoko-Bananenbrot nach Bianca Zapatka, mit Nougat und Walnüssen verfeinert 

 

[Khecari]

Herbstlich gewürzter Birnenkuchen (ausnahmsweise mal nicht vegan)