Kochrezepte

[Chemical neighborhood]

Das hab ich vorghabt, nur wollt ich ein paar Tipps haben

salz, pfeffer, und paprikapulver drueber mehr brauchts ned

[herrgesangsverein]

so, auf gehts zum asialaden. endlich hab ich wieder einmal motivation, asiatisch zu kochen, nachdem ich dieses einfache rezept gefunden habe:

http://www.thaitable.com/thai/recipe/tom-yum-goong

[revo]

Ein paar nette Sommerkochrezepte? Abseits der Grillereien

[herrgesangsverein]

Ein paar nette Sommerkochrezepte? Abseits der Grillereien

hm, mal den mazunte fragen, ob er ein ceviche-rezept auf lager hat...

[since1312]

so, auf gehts zum asialaden. endlich hab ich wieder einmal motivation, asiatisch zu kochen, nachdem ich dieses einfache rezept gefunden habe:

http://www.thaitable.com/thai/recipe/tom-yum-goong

werd ich nächste woche auch mal machen

falls du in wien wohnst, zu welchem aisaten gehst du einkaufen?

[mazunte]

hm, mal den mazunte fragen, ob er ein ceviche-rezept auf lager hat...

http://www.tim-maelzer.info/rezepte/fisch-rezepte/2008/10/ceviche-mit-mango-avocado-tatar/

[Khecari]

Ich steh total auf Couscous-Salate:

Beispielsweise so:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1959891318879924/Couscous-Salat-mit-Linsen.html

Man kann dann natürlich noch toll abwandeln, beispielsweise statt Linsen Kichererbsen, mehr/anderes Gemüse, andere Marinade. Ich selbst mag auch gern eine Variation mit Kichererbsen, Frühlingszwiebel und Salatgurke, dazu ein klares Dressing mit Kräuteressig und Öl. Sehr lecker. Eine Freundin von mir macht eine Variante mit Schafskäse und Tomaten, auch sehr lecker.

Der Couscous wird übrigens noch ein bisschen g'schmackiger, wenn man ihn mit Suppe aufkocht, statt mit Wasser, so wie es im Rezept auch steht.

[psywalker]

Ein paar nette Sommerkochrezepte? Abseits der Grillereien

http://www.chefkoch.de/rezepte/449221137159093/Italienischer-Nudelsalat-la-Lisa.html - mach ich im sommer ziemlich oft - sehr sehr lecker

http://www.chefkoch.de/rezepte/1153541221572701/Caprese-Bacon-Ciabatta-Sandwich.html - auch ein gaumenschmauß

http://www.chefkoch.de/rezepte/1848481299504900/Kreta-Feldsalat-mit-Schafskaese.html - noch ein salat, den ich empfehlen kann.

http://www.chefkoch.de/rezepte/1772141287238724/Bacon-Tomaten-Frischkaese-Haeppchen.html - für zwischendurch, wenn besuch da ist

http://www.chefkoch.de/rezepte/609031160745402/Haehnchen-suess-sauer.html - vielleicht nicht speziell sommerlich - dennoch was feines, an warmen tagen

[mex]

weil ich die käse-speckhäppchen jetz gesehen hab, fällt mir ein so was ähnliches hab ich auch mal versucht, weißbrot mit ganz dünn geschnittenem Schafkäse drauf und speck drüber, aber der käse schmilzt nicht, wie bringt man einen schafkäse zum schmelzen weiß das wer? ich erinner mich so gern an das saganaki (?) in griechenland, schafkäse ausm backrohr, unglaublich gut, der war auch geschmolzen aber keine ahnung wie die das gemacht haben :-/

[herrgesangsverein]

werd ich nächste woche auch mal machen

falls du in wien wohnst, zu welchem aisaten gehst du einkaufen?

ich wohn in graz und geh zum asia minimarkt am griesplatz

[herrgesangsverein]

http://www.tim-maelzer.info/rezepte/fisch-rezepte/2008/10/ceviche-mit-mango-avocado-tatar/

sehr interessante version.

[hausverstand]

Couscous

Und da ich wahnsinnig gerne Champignons esse, mach ich mir öfter:

Couscous mit Champignons

Einfach Zwiebel anschwitzen, Champignons dazu. Salzen und pfeffern, mit Suppe aufgießen (wie viel, kommt halt drauf an, wie viel Couscous man nimmt), Couscous dazu geben, zudecken und stocken lassen.

Richtig einfach, schnell und mal eine andere Beilage.

Von Rio Mare gibt es ja auch einen Thunfisch mit Couscous. So einen Mischmasch mach ich mir auch öfter. Couscous, Thunfisch, Tomaten, Kidneybohnen, Gurke, Gurkerl, Paprika und Zwiebel vermischen.. lecker.

Ich weiß, sind jetzt nicht die überdrüber Rezepte. Zu meiner Verteidigung sei gesagt, dass ich bezüglich kochen seit 10 1/2 Monaten etwas begrenzt bin. Esser nur 750 Kalorien pro Tag und da darf eine warme Mahlzeit max 450 Kalorien haben.

Hab dementsprechend schon viel bei chefkoch gestöbert und kann zB. auch

http://www.chefkoch.de/rezepte/2108981340103207/Fruechte-Paradiescreme.html

für Zwischendurch oder als Nachspeise empfehlen. Ich mach mir die Creme immer mit Zimt oder Vanille.

[herrgesangsverein]

frage noch zum ceviche: ich nehme an, da kann ich eh einen tk-fisch hernehmen, also z.b. so einen iglo kabeljau? oder sind die alle vorgekocht? weil wirklich frischen fisch wird man in österreich wohl sowieso kaum kriegen.

[BuchiRapid]

Habt ihr Rezepte für flammkuchen auf Lager?

[Klempo]

frage noch zum ceviche: ich nehme an, da kann ich eh einen tk-fisch hernehmen, also z.b. so einen iglo kabeljau? oder sind die alle vorgekocht? weil wirklich frischen fisch wird man in österreich wohl sowieso kaum kriegen.

Vorgekocht sind sie normalerweise nicht, jedoch haben aufgetauter Kabeljau und allgemein aufgetaute fettarme Fische eine sehr matschige Konsistenz. Ceviche schmeckt nicht besonders, wenn man keinen bissfesten Fisch hat. Am Naschmarkt und im Merkur gibt's frischen Fisch in Sashimi Qualität.