Griller

[Chemical neighborhood]

Hat jemand ein Rezept für eine gute Marinade/Batz für Chicken Wings? mach sie zwar nicht am Griller, aber denke mal hier werde ich eher fündig.

[blue-white]

Chemical neighborhood schrieb vor 1 Stunde:

Hat jemand ein Rezept für eine gute Marinade/Batz für Chicken Wings? mach sie zwar nicht am Griller, aber denke mal hier werde ich eher fündig.

Rub herstellen nach belieben, z.b. Meersalz, Paprika, brauner Zucker, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Paprika geräuchert, Senfpulver, Sellerie, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Cayenne. (kann man natürlich zusammenstellen wie man möchte).

Wings auf den Grill - kurz bevor sie fertig sind - entweder mit beliebiger BBQ Sauce glacieren, oder.... was gut kommt - ich vermische nur ein wenig BBQ Sauce (um nur etwas Rauchgeschmack rein zu bekommen) mit Ahornsirup - und glaciere dann damit. Natürlich geht Honig auch, aber Ahornsirup auf den Wings.... das kann was!

[Chemical neighborhood]

blue-white schrieb vor 22 Minuten:

Rub herstellen nach belieben, z.b. Meersalz, Paprika, brauner Zucker, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Paprika geräuchert, Senfpulver, Sellerie, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Cayenne. (kann man natürlich zusammenstellen wie man möchte).

Wings auf den Grill - kurz bevor sie fertig sind - entweder mit beliebiger BBQ Sauce glacieren, oder.... was gut kommt - ich vermische nur ein wenig BBQ Sauce (um nur etwas Rauchgeschmack rein zu bekommen) mit Ahornsirup - und glaciere dann damit. Natürlich geht Honig auch, aber Ahornsirup auf den Wings.... das kann was!

Also grundsätzlich einfach ein Rub verwenden und kurz bevor sie fertig sind mit eine beliebiger Sauce/Marinade oä weils sonst verbrennt?

 

Danke!

[blue-white]

Chemical neighborhood schrieb vor 56 Minuten:

Also grundsätzlich einfach ein Rub verwenden und kurz bevor sie fertig sind mit eine beliebiger Sauce/Marinade oä weils sonst verbrennt?

 

Danke!

Am schluss die Sauce - 1. macht sie die Wings "juicy" und 2. wenn zu früh....Zucker in der Sauce...verbrennt bei über 160° am Grill. Dann sind zwar die Wings ned verbrannt, aber das Äußere sehr wohl.

[Chemical neighborhood]

blue-white schrieb vor 19 Stunden:

Am schluss die Sauce - 1. macht sie die Wings "juicy" und 2. wenn zu früh....Zucker in der Sauce...verbrennt bei über 160° am Grill. Dann sind zwar die Wings ned verbrannt, aber das Äußere sehr wohl.

Kurzer Bericht zu den Wings;

Habe die Wings wie empfohlen mit einem Rub eingerieben (bestand aus Salz, braunem Zucker, Cayenne Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch, Pfeffer)

Davor aber in ein Sackerl mit etwas Salz und Backpulver und gut durchgeschüttelt.. lt. Internet ist das ein super Trick um die Flügerl schön knusprig zu bekommen. Mehr dazu später.

Nach etwa 40 Minuten auf 200 Grad im Ofen mit drei verschiedenen Saftl einpatzt;

1) https://www.amazon.com/Stubbs-Ancho-Garlic-Steakhouse-Marinade/dp/B00FMM3NO6?th=1 (bist du deppat ist die geil)

2) BBQ Sauce, Honig und eine Prise Salz - Ahornsirup hatte ich leider nicht da

3) http://www.stubbsbbq.com/product/wing-sauce/ (heißt nicht umsonst wicked  )

 

Wurden alle drei sehr sehr gut, das einzige Problem war dass die Haut der Wings etwas mehlig war? Ich kann mir nur vorstellen dass das etwas mit dem deppaten Backpulver zutun hatte? Das nächste mal lasse ich das auf jeden Fall weg.

 

 

[Wieland_SCR]

Hätte einmal eine allgemeine Frage zum Thema Grillen.

 

Ich bin in eine neue Wohnung eingezogen. Die Wohnung befindet sich im 2. und somit letzten Stockwerk.

 

Meine Frage: Ist es hier erlaubt am Balkon zu grillen? In der Hausordnung der Genossenschaft steht nämlich nichts, dass das verboten wäre. Da ober mir auch keiner mehr wohnt würde es auch keine Nachbarn stören.

Jetzt frage ich mich, ob es ein generelles Grillverbot auf Balkonen gibt?

 

Da ich auch erstmals ausgezogen bin, und ich davor in meinem Elternhaus lebte habe ich diesbezüglich auch keine Erfahrungen.

 

Danke.

 

bearbeitet 10. Juli 2018 von Wieland_SCR

[red_weasel]

Wieland_SCR schrieb vor 3 Stunden:

Hätte einmal eine allgemeine Frage zum Thema Grillen.

 

Ich bin in eine neue Wohnung eingezogen. Die Wohnung befindet sich im 2. und somit letzten Stockwerk.

 

Meine Frage: Ist es hier erlaubt am Balkon zu grillen? In der Hausordnung der Genossenschaft steht nämlich nichts, dass das verboten wäre. Da ober mir auch keiner mehr wohnt würde es auch keine Nachbarn stören.

Jetzt frage ich mich, ob es ein generelles Grillverbot auf Balkonen gibt?

 

Da ich auch erstmals ausgezogen bin, und ich davor in meinem Elternhaus lebte habe ich diesbezüglich auch keine Erfahrungen.

 

Danke.

 

 

Servus also ich wohne auch im 3. und letzten Stock und grillen (Gas). 

Also wenn du einen Gasgriller betreibst ist es sicher kein Problem, wennst ned ständig deine Sachen verbrennst (was ich ja nicht annehme). Holzkohlengrill würde ich dir nicht raten zwecks Rauchentwicklung.

Bei uns waren höchstens mal ein paar rufe, mah des riecht so gut wir wollen auch was oder so auf die Art. Und ab 22:00 wirds sowieso problematisch aber des is ja unabhängig vom Grill.

Wenn nichts in der Hausordnung steht würde ich nicht nachfragen, da weckst dir nur die schlafenden Hunde. 

[GRENDEL]

Ich hab nach langer Suche nun meine Lieblings BBQ Sauce gefunden, gibts aktuell beim Merkur um die 2 Euro. 

bearbeitet 27. Oktober 2018 von GRENDEL

[DeusAustria]

GRENDEL schrieb vor 35 Minuten:

Ich hab nach langer Suche nun meine Lieblings BBQ Sauce gefunden, gibts aktuell beim Merkur um die 2 Euro. 

Es gibt ca 20 verschiedene und er nimmt genau jene, die nach speibe schmeckt

[GRENDEL]

DeusAustria schrieb vor 23 Minuten:

Es gibt ca 20 verschiedene und er nimmt genau jene, die nach speibe schmeckt

Saufst? Die ist unglaublich gut. 

[Gast]

GRENDEL schrieb am 27.10.2018 um 14:17 :

Saufst? Die ist unglaublich gut. 

Ja wenn unglaublich gut,unglaublich schlecht bedeutet bin da beim Deus

[flanders]

Bin dabei mir einen neuen Griller zu kaufen und möchte da gerne in ein gutes Gerät investieren. Für mich kommt nur ein Elektrogriller in Frage. Jetzt wäre ich auf diesen Weber Griller gestoßen: https://www.hornbach.at/shop/Weber-Griller-Q1400-Stand-dark-grey/8902146/artikel.html

 

Frage an die Experten, kann ich da bedenkenlos zuschlagen oder gibt es vergleichbare Griller die ihr empfehlen könntet?

[Admira Fan]

flanders schrieb vor 2 Stunden:

Bin dabei mir einen neuen Griller zu kaufen und möchte da gerne in ein gutes Gerät investieren. Für mich kommt nur ein Elektrogriller in Frage. Jetzt wäre ich auf diesen Weber Griller gestoßen: https://www.hornbach.at/shop/Weber-Griller-Q1400-Stand-dark-grey/8902146/artikel.html

 

Frage an die Experten, kann ich da bedenkenlos zuschlagen oder gibt es vergleichbare Griller die ihr empfehlen könntet?

Ich hatte selbst mal einen weber elektro - er funktioniert - aber es ist halt ein elektrogrill  bessere wirst vermutlich nicht finden!

Gasgriller kein Thema?

[flanders]

Admira Fan schrieb vor 30 Minuten:

Ich hatte selbst mal einen weber elektro - er funktioniert - aber es ist halt ein elektrogrill  bessere wirst vermutlich nicht finden!

Gasgriller kein Thema?

Freundin meint dass Gas zu gefährlich für mich ist

[Admira Fan]

flanders schrieb vor 11 Minuten:

Freundin meint dass Gas zu gefährlich für mich ist

 geh bitte - mittels stromschlag sterben jährlich wohl mehr Leute als wegen Gasgriller am Balkon

bearbeitet 23. März 2019 von Admira Fan