Kochrezepte

[chili]

ajo was für ein gewürz? was ist würzen ?

http://www.chefkoch....er-Patties.html

Wobei ich statt Zwiebelgranulat definitiv richtige Zwiebel verwenden würde (fein gehackt) und normales Salz statt Selleriesalz... Eventuell noch ein paar Semmelbrösel dazu...

bearbeitet 20. April 2013 von chili

[herrgesangsverein]

bis auf *) unterschreibe ich alles - piefke oida

ähm, da muss ich jetzt aus unwissenheit nachfragen, wie das in österreich heißt. ich kenn echt kein anderes wort dafür. klane zwiefe?

[forvert]

könnt ihr mir ein kochbuch empfehlen für einen anfänger und zudem single?

will mir nach der arbeit öfters mal etwas kochen um von dem ständig selben essen wegzukommen..

[BuchiRapid]

könnt ihr mir ein kochbuch empfehlen für einen anfänger und zudem single?

will mir nach der arbeit öfters mal etwas kochen um von dem ständig selben essen wegzukommen..

+1

Bin zwar nicht Single aber werde dennoch irgendwie bald allein leben ^^

[mazunte]

ähm, da muss ich jetzt aus unwissenheit nachfragen, wie das in österreich heißt. ich kenn echt kein anderes wort dafür. klane zwiefe?

jung-zwiebel

[Barbecue]

könnt ihr mir ein kochbuch empfehlen für einen anfänger und zudem single?

will mir nach der arbeit öfters mal etwas kochen um von dem ständig selben essen wegzukommen..

für Anfänger gut finde ich die Kochbücher von der AMA, billig und deppensicher, weil Schritt für Schritt bebildert.

(Seite vom AMA-Shop läßt sich aber momentan nicht aufrufen, daher momentan kein Link)

Ansonten wüßte ich jetzt kein spezielles, die allermeisten Kochbücher lege ich in der Buchhandlung nach einmal durchblättern wieder zurück ins Regal. Entweder sind es eher Bildbände, man muß eine Weltreise machen um die Zutaten zu bekommen, in Pension sein um die Zeit zu haben oder Lottosieger um es sich leisten zu können.

Rezepte mit 30 Zutaten mögen für die Sterneküche interessant sein, für daheim ist sowas doch komplett uninteressant.

[SheWolf]

Ich hab von thea mal solche Hefte bekommen mit schnellen Rezepten. Da stehen echt einfache und schnell zubereitete Gerichte drin.

Hab's leider erst ein paar mal benutzt weil ich zu faul bin mir am Vortag die Zutaten raus zu schreiben, damit ich dafür dann einkaufen gehe^^

[chili]

Der Burgerabend war der volle Erfolg. So.geil.!!!!!!

Bilder folgen

[mazunte]

Ich hab von thea mal solche Hefte bekommen mit schnellen Rezepten. Da stehen echt einfache und schnell zubereitete Gerichte drin.

Hab's leider erst ein paar mal benutzt weil ich zu faul bin mir am Vortag die Zutaten raus zu schreiben, damit ich dafür dann einkaufen gehe^^

passt nicht zu dir

Der Burgerabend war der volle Erfolg. So.geil.!!!!!!

Bilder folgen

ok;

[el_mexicano]

jung-zwiebel

da muss ich dir widersprechen, es gibt sehrwohl schalotten in aut. das sind die kleinen und sind definitiv keine jungzwiebeln

[mazunte]

da muss ich dir widersprechen, es gibt sehrwohl schalotten in aut. das sind die kleinen und sind definitiv keine jungzwiebeln

no problema, widersprichst hald!

weil eben 'kleine' keine jung-zwiebel sind, hehe

donde usted nació en México?

[Puffreis]

Ich hab ma heute enchiladas gemacht.

1 dose geschälte Tomaten, 1 gehackte zwiebel, 1 tl Honig, oregano, salz, 1 tl ungesüßten Kakao, 1 tl tomatenmark und 1 gehackte knoblauchzehe in einem viertel liter gemüsesuppe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach wird das ganze etwas püriert.

Zwischenzeitlich 1 dose kidneybohnen; paar schwarze oliven und rote zwiebelscheiben auf ca. 4 tortillas (je nach größe der auflaufform) verteilen, einrollen und in eine auflaufform damit., die pürierte sauce drüber, mit geraspeltem käse bestreuen und für 25 Minuten bei 180 grad in den Ofen. Hab mir dann noch etwas naturjoghurt mit sauerrahm abgemischt und gewürzt und das dazu gegessen. Wor ganz lecker :-)

[Rooster]

jung-zwiebel

Sorry, aber Schalotten und Jungzwiebel sind wirklich zwei Paar Schuhe.

[Rooster]

Gestern gekocht und sehr gut angekommen:

Zimtpferdebraten

1,5 kg Pferdebraten

2 Zimtstangen

3 Knoblauchzehen (da hab ich ein paar Zehen mehr genommen, am Knofi soll man nicht sparen :-) )

1 EL Butter

1 EL Olivenöl

2 Zwiebeln, kleingeschnitten

1 Karotte, in Scheiben

2 Selleriestangen, gehackt

1 Bouquet garni (ein paar Petersilstängel, Thymianzweige und ein Lorbeerblatt zusammengebunden)

2 Tomaten, gschält, entkernt und grob gehackt (da hab ich einfach welche aus der Dose genommen)

1 kleine Chilischote

Zimt in nicht zu kleine Stücke brechen, Fleisch mit den Zimtstücken und dem Knoblauch spicken. Butter und Öl in einem ofenfesten Bräter heiß machen, Fleisch darin gut anbraten.

Die restlichen Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmekcne, ca. 10 Minuten offen köcheln lassen; danach zugedeckt im Ofen bei ca. 250 Grad 25 Minuten braten. (25 Minuten ist mir etwas gar kurz vorgekommen, ich habs länger dringelassen bis innen 60 Grad erreicht waren und habs dann etwas rasten lassen - das hat sehr gut gepasst, war dann schön rosig, etwas kürzer hätts aber auch getan).

Sauce passieren, Zimt aus dem Fleisch entfernen und servieren. (Zimt entfernen hab ich mir großteils gespart, das geht am Teller genauso).

Dazu gabs Thymianpolenta:

25 dag Maisgrieß mit etwas Salz in 400-450 ml Gemüsesuppe und 400-450 ml Milch kochen bis er nach Gusto weich ist (ggf. Flüssigkeit nachgeben - am Ende solls halt ein schöner fester Batz sein). 5 dag Parmesan und etwas Thymian druntermischen, mit Salz abschecken, ggf. etwas ziehen lassen und dann ca. 1 1/2 cm dick auf ein Backblech streichen. Fest werden lassen und mit einer Teigkarte Rauten ausstechen, vor dem Servieren dann in etwas Butter oder Olivenöl rausbraten.

bearbeitet 21. April 2013 von Rooster

[herrgesangsverein]

jung-zwiebel

jungzwiebel:

schalotten: