Kochrezepte

[Puffreis]

bei mir gibts sehr selten fertigkost bzw. niemals irgendwelche knorrfertigbasissackerln. NIEMALS !

warum nimmst nicht den natursaft ?

ja bei mir ja auch nicht, aber hin und wieder tut's kan weh

welchen natursaft?

[Pompfinewra]

ja bei mir ja auch nicht, aber hin und wieder tut's kan weh

welchen natursaft?

machst halt ein fleischi nebenbei...fürn nächsten tag. und den saft streckst für deine gnocchi.

wennst drauf stehst, kannst aber auch den anderen nehmen...von wem auch immer

[Patrax Jesus]

auf seite 3 im off topic herr psy walker!!!!

*wiederbelebung*

[psywalker]

auf seite 3 im off topic herr psy walker!!!!

*wiederbelebung*

na bitte. wer suchet, der findet

[raumplaner]

a packerl vanülleeis, rapidschal um den hals, fertig.

[Patrax Jesus]

ich habe leider nur ein rezept....sehr bescheiden

schrimpsschmaus ala patrax

und zwar olivenöl in die pfanne dazu schrimps. nach ca 2 minuten (bzw. bauchgefühl ) schrimps raus und gemüse dazu (nach eigener wahl) ich nehme da immer das tiefgfrorene gemüse von iglo. wenn das gemüse aufgetaut ist wasser dazu und cous cous reinstreuen. dann die schrimps dazumischen. würzen tue ich immer zum schluss mit sojasauce (aber nicht viel), salz, und ganz wichtig sweetchili sauce. petersilie passt auch ganz gut dazu.

[psywalker]

cous cous

schaut des so aus wie reis? wonach schmeckt das?

für zwei herdplatten ah nettes rezept

[Patrax Jesus]

schaut des so aus wie reis? wonach schmeckt das?

für zwei herdplatten ah nettes rezept

schaut eher aus wie brauner zucker, hat aber so eine ähnliche konsistenz wie reis, nur halt viel kleiner und kügelicher. geschmack hats eigtl. nicht wirklich, genauso wie tofu kaum geschmack hat. aber es bindet super!

->

[psywalker]

Bauern - Koteletts

Zutaten für 4 Portionen

4 Schweinekotelett

2 kleine Zwiebel(n)

100 g Speck

2 EL Tomatenketchup

2 EL Mehl, glattes

2 TL Paprikapulver, edelsüß

1 Paprikaschote(n), grün

1 Paprikaschote(n), rot

1 Würfel Suppe

Salz und Pfeffer

Fett

Zubereitung

Die Koteletts waschen und trocken tupfen. Etwas salzen und pfeffern, auf beiden Seiten in Fett kurz anbraten und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Noch etwas Fett in die Pfanne geben, Speck und Zwiebel darin anrösten, glattes Mehl und Paprikapulver dazugeben. Mit etwas Wasser aufgießen. Suppenwürfel, Ketchup und die gewürfelten Paprika dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Koteletts in diese Sauce geben und auf kleiner Flamme ca. 1/2 Stunde dünsten.

das werd ich wohl nächste woche mal kochen.

[Patrax Jesus]

Bauern - Koteletts

Zutaten für 4 Portionen

4 Schweinekotelett

2 kleine Zwiebel(n)

100 g Speck

2 EL Tomatenketchup

2 EL Mehl, glattes

2 TL Paprikapulver, edelsüß

1 Paprikaschote(n), grün

1 Paprikaschote(n), rot

1 Würfel Suppe

Salz und Pfeffer

Fett

Zubereitung

Die Koteletts waschen und trocken tupfen. Etwas salzen und pfeffern, auf beiden Seiten in Fett kurz anbraten und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Noch etwas Fett in die Pfanne geben, Speck und Zwiebel darin anrösten, glattes Mehl und Paprikapulver dazugeben. Mit etwas Wasser aufgießen. Suppenwürfel, Ketchup und die gewürfelten Paprika dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Koteletts in diese Sauce geben und auf kleiner Flamme ca. 1/2 Stunde dünsten.

das werd ich wohl nächste woche mal kochen.

hört sich nicht schlecht an.

bilder zum gericht bitte im nachhinein

[psywalker]

hört sich nicht schlecht an.

bilder zum gericht bitte im nachhinein

bittesehr

[Purple Eagle]

Ich hol den Mal aus der Versenkung:

Thunfischspaghetti:(ungefähr 6,7 Portionen)

1Pkg Spaghetti

2 Zwiebel

(ev. 2 Knoblauchzehen)

2 Dosen Thunfisch

"Rote Sauce" (Mayonaise mit Ketchup)

1) Spaghetti kochen.

2) Parallel dazu:

- Zwiebel klein hacken (ich nehm dazu die Küchenmaschine )

- Mayonaise machen: ein Ei im Mixer aufschlagen. Dann langsam Öl dazugeben, bis die Mayonaise eine schöne Konsistenz hat, etwas Salz und und soviel Ketchup dazugeben, bis die Sauce eine schöne rötliche Färbung hat. Ich verwende Hot Ketchup.

Die rote Sauce mit den Zwiebeln und dem Thunfisch vermengen. Abgeseihte Spaghettit dazu, durchmischen, fertig.

Kann man sowohl warm als auch kalt essen.

Dauert höchstens eine Viertelstunde.

Ich könnts täglich mampfen.

[mazunte]

Sorry ich liebe Pasta in allen Variationen ABER > Mayonaise & Ketchup ...

Alternativ würde ich dir geschälte Paradeiser empfehlen und diese klein würfelig (Concasseér) schneiden und mit etwas Butter montieren;

Zwiebel in Olivenöl anschwitzen > Paradeiser > Butter > Thunfisch > frische Kräuter > fertig

[FAKler]

Zwei meiner Hausrezepte: (Ich koch nach Gefühl, deswegen leider eher ungenaue Mengenangaben)

Sauce Bolognese auf Fakler Art: (~ 5 Personen)

Faschiertes (~ 600g)

Tomaten (~1000-1500g)

div. Gewürze und Kräuter

Zwiebel

Olivenöl

Karotten

1 bis 3 (kommt auf die Größe und die Vorlieben an) Zwiebeln , in Olivenöl, anbraten, dann ein bis zwei größere, klein geriebe Karotten und das Fleisch zugeben. Das Fleisch ebenfalls schön anbraten und das Ganze dann mit Wein ablöschen. Dann die Tomaten und bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit (Wein, Wasser) dazugeben und mit jeweils ganz wenig Rosmarin, Oregano, Paprika, Churry, Lorbeer und Muskat, sowie etwas Chilli für eine ganz leichte Schärfe im Abgang würzen. Salz hinzufügen, bis es den eigenen Vorlieben entspricht, etwas Zucker um die Tomaten zu unterstreichen, und kurz vor dem Servieren geben ich noch ein bisschen Basilikum hinein, auch glatte Petersilie macht sich gut. Ich lass es meistens über 2h köcheln, aber wenn das Fleisch weich ist kann mans eigentlich schon essen.

Dorsch auf Fakler Art:

Gibts sicher schon als Rezept, nur bin ich selber auch drauf gekommen:

Dorsch Filets mit Zitrone einreiben und dann in einem Gemisch aus Mehl und Maizena panieren. (Geht auch ohne Maizena, aber so hälts besser)

Das ganze dann in einer Pfanne in Olivenöl/Butter herausbraten, ins Fett geb ich immer Rosmarin wegen dem Geschmack.

Kurz vor dem Servieren geb ich meistens noch ein paar Kräuter drüber, meistens eine Italienische Kräutermischung.

Als Beilage Reis oder Gemüsereis, geht aber eigentlcih alles.

bearbeitet 19. Dezember 2010 von FAKler

[Splinta]

Splintas Pesto verde intenso con spaghetti

Vollkornspaghetti

Olivenöl, alternativ Öl mit Nussgeschmack

Speck

selbstgemachtes Pesto:

Olivenöl(bei Ölen sind Stichwörter wie "nativ" "1. Pressung" oder "kaltgepresst" gefragt)

2. Öl je nach Lust und Laune

frischer Basilikum

frischer Oregano

geriebene Cashewnüsse

geriebene Pinienkerne

fein geriebener Käse

(Kräuter)salz

Knoblauch

Alternativ noch Kapern und Pfeffer rein.

aufgepimptes fertiges Pesto: Barilla Pesto verde - schmeckt am Besten find ich, allerdings auch teuer. Man kann es ruhig mit einer 2. billigeren Pestosauce mischen um zu Sparen bzw. mehr Geschmacksvielfalt reinzubringen. Das vom Spar(Eigenmarke) is das Günstigste. Dazu noch

- frischer Basilikum

-frischer Oregano

- frischer Knoblauch

- Kräutersalz

Spaghetti je nach Belieben al dente("kernig") oder al weicho Kochen sprich 7-11 Minuten, je nach Nudeldicke. Nebenbei kann man die Pestozutaten vermischen.

Nachdem die Spaghetti fertiggekocht sind, die Herdplatte auf kleine Wärme stellen, Spaghetti abseien, etwas Olivenöl in den Topf und Speck darin anbraten. Anschließend die Nudeln in den Topf und das Pesto dazugeben und noch etwa 1-4 Minuten unter kleiner Hitze bzw. Restwärme die Feuchtigkeit rausbringen damit die Nudeln mit dem Pesto eine patzige Konsistenz haben(!).

Je nach Lust und Laune kann man den Speck auch weglassen und zB Cherry- oder Cocktailtomaten halbieren bzw. vierteln, hinzufügen und so ein paar Vitamine addieren.