Chili con Carne

[cmburns]

Hätt gerne so ein paar Mittel/Südamerikanische Varianten, möglichst authentisch. Im Netz gibts zwar eh Milliarden Rezepte, aber mich interessieren da eher die Lieblinge bzw. welche die man bei Bereisung der Länder verkostet hat und auch schon selbst daheim hingezaubert hat...

[Burschi]

na super und der Mazunte is im Urlaub

ich glaub eh in Mexiko oder Umgebung

[Lichtgestalt]

möglichst authentisch

da wird das problem weniger das rezept selbst, als vielmehr die zutaten sein.

[meia]

absolutes highlight dazu sind, falls du es mit faschiertem machst, sind TUC Kekse (diese salzigen kekse da) zum reinbröseln oder so dazuessen. war a tipp von einem kolumbianischen freund, und ist wirklich grandios, einfach 3-4 kekse neben teller legen und das hat bei meinen freunden zu sehr viel anklang gefunden.

[mountainking]

wichtig ist, dass die bohnen frisch gemacht sind (als keine kidneybohnen aus der dose, womöglich noch mit dem billig-tomatengatsch dabei). lieber schöne bohnen kaufen, über nacht in wasser einlegen und am nächsten tag noch eine oder zwei stunden kochen (und am wasser nicht sparen, die dinger gehen auf, das glaubt man gar nicht, wenn man es nicht versucht hat). außerdem sollte man beim kochen unbedingt einen deckel auf dem topf haben und währenddessen nicht aus der wohnung gehen, sonst könnte es sein, dass man sich danach eine neue wohnung suchen muss, weil es wirklich bestialisch stinkt). kleiner tipp, falls statt fertigem chili-pulver echte chilis verwendet werden: die chilis werden dann recht schön, wenn man sie in essig einlegt und ein jahr am küchenfenster in der sonne stehen lässt.

bearbeitet 30. Dezember 2007 von mountainking

[Doug Heffernan]

die chilis werden dann recht schön, wenn man sie in essig einlegt und ein jahr am küchenfenster in der sonne stehen lässt.

Ich glaub nicht, das er jetzt ein Jahr auf ein Chili warten will

[Csabinho]

kleiner tipp: nicht versuchen die chilischoten in der mikrowelle zu trocknen

[Doug Heffernan]

kleiner tipp: nicht versuchen die chilischoten in der mikrowelle zu trocknen

Ah, da hat jemand schon Erfahrungen gemacht....

[Csabinho]

Ah, da hat jemand schon Erfahrungen gemacht....

nein. der fall war zwar im 5. bezirk, aber zum glück war ich nicht dieser dodl bearbeitet 30. Dezember 2007 von Csabinho

[Doug Heffernan]

nein. der fall war zwar im 5. bezirk, aber zum glück war ich nicht dieser dodl

Wer dann?

[Csabinho]

er hier, und ich wohne ja nachweislich nicht am margaretenplatz...

[tsl]

er hier, und ich wohne ja nachweislich nicht am margaretenplatz...

ist doch nicht schwer chemiewaffen mit natürlichen stoffen herzustellen.

ich seh schon bin laden's jünger mit mikrowellen und chillischoten ausgestattet. und die trainingscamps werden vom jamie oliver und tim melzer geleitet

[Doug Heffernan]

er hier, und ich wohne ja nachweislich nicht am margaretenplatz...

[Schapu]

man(n) nehme:

fleisch nach wahl (normalereweise kein faschiertes, eher billige kuh oder schwein)

rote bohnen (jo - frisch san's supa - aber da brauchst scho a gscheitn markt in der nähe)

mais (zwecks frische - eh scho wissn)

1 paprika

2 rote zwiebel

tomatenmark

chili (frisch warat besser)

1 EL Öl

tomatenmark

wasser

peffer

salz

cheers

[Doug Heffernan]

man(n) nehme:

eher billige kuh oder schwein

Zaaach, fett und flachsig