Kochrezepte

[psywalker]

danke für den tipp

[herrgesangsverein]

lecker

mmhhhh. lecker gucken!

[Chemical neighborhood]

Saltimbocca auf Anfrage vom psychogeher

Hat übrigens sehr sehr fein geschmeckt!

Das Rezept gibts eh zig mal im Internet, aber so mach ichs:

Rinderschnitzel

Parmaschinken

Salbei (eher frisch, heut hab ich nur einen getrockneten bekommen, geht auch!)

Wein

Butter

Pfeffer, Salz, Öl

Beilagen tät ich Reis oder Erdäpfel nehmen

Schnitzel und frischen Salbei waschen und abtrocknen

Ich schneid die Schnitzel wenn sie zu lang sind in die Hälfte

Auf jedes Schnitzel ein Schinken und ein Salbeiblatt geben, und das ganze mit einem Zahnstocher befestigen.

Die ganze Gschicht noch mit Salz und Pfeffer würzen

Die Schnitzel in die Pfanne, pro Seite etwa 3 Minuten.

Optional:

Etwa 1 EL Weißwein über die Schnitzel träufeln und die dann warm stellen

Den Bratensatz mit Wein ablöschen, die Butter darin schmelzen und die Sauce über die Schnitzel gießen.

Ich hab mir heute (jaja, unprofessionell ) dazu so eine Sauce pur von Knorr gemacht, hat super dazu gepasst, und der Reis war ned so fad.

bearbeitet 23. April 2013 von Chemical neighborhood

[herrgesangsverein]

erster versuch nem cuon:

[Litzi]

erster versuch nem cuon:

was genau is das? sieht aus wie kondome mit gemüsefülle.

[chili]

Lachs und Shrimps sind immerhin zu erkennen

[since1312]

heute gibts http://www.chefkoch....nzolasauce.html mit grünem spargel im speckmantel

[herrgesangsverein]

was genau is das? sieht aus wie kondome mit gemüsefülle.

ich kann dich beruhigen, es handelt sich nicht um kondome, sondern um reispapier. gibt unterschiedliche namen dafür. ich hab schon "frische frühlingsrollen", "salatrollen" oder "sommerrollen" gehört.

zutaten: grüner salat, minze, koriander, schnittlauch, gurke, shrimps, schweinsbauch, reisnudeln.

mit jedem bissen hast quasi ein "surf n turf" mit beilagen.

das ganze wird bei zimmertemperatur serviert. die dipsauce besteht aus hoisin-sauce, erdnussbutter, wasser und etwas sojasauce, garniert mit gehackten chilis.

bearbeitet 25. April 2013 von herrgesangsverein

[Litzi]

ich kann dich beruhigen, es handelt sich nicht um kondome, sondern um reispapier. gibt unterschiedliche namen dafür. ich hab schon "frische frühlingsrollen", "salatrollen" oder "sommerrollen" gehört.

zutaten: grüner salat, minze, koriander, schnittlauch, gurke, shrimps, schweinsbauch, reisnudeln.

mit jedem bissen hast quasi ein "surf n turf" mit beilagen.

das ganze wird bei zimmertemperatur serviert. die dipsauce besteht aus hoisin-sauce, erdnussbutter, wasser und etwas sojasauce, garniert mit gehackten chilis.

klingt sehr geil!!!

[herrgesangsverein]

mir ist von den zutaten so viel übriggeblieben, dass ich heute das reispapier weggelassen hab und daraus einfach einen reisnudel-salat gemacht habe. als dressing muss es natürlich nuoc cham sein: 1/2 EL limetten- oder zitronensaft, 1 EL fischsauce, 1 EL zucker, 5 EL wasser, 1 knoblauchzehe, gehackte chili nach wunsch.

bearbeitet 25. April 2013 von herrgesangsverein

[Ortelinho]

heute das chili rezept vom mazunte probiert. weltklasse..

[leseratte]

stells eh hier rein

Chili con Carne

Zutaten für 7-8 Pers.

4 - 5 Zwiebeln, gehackt

1 Dose Tomaten, gehackt > enthäutet

1 Tube Tomatenmark, nicht süß!

0,5 kg Rindfleisch (Keule)

0,5 kg Schweinefilet

2 Chilischote(n) (z.B. Jalepinos), gehackt

1 Würfel Suppenwürfel

Salz, Pfeffer aus der Mühle zum abschmecken

4 EL Kreuzkümmel

1 EL Majoran

2 EL Oregano

2 -3 Zehen Knoblauch, grob gehackt

2 EL Chilipulver

Olivenöl

Malzbier

Wasser zum verdünnen wenn notwendig

2 Dosen Kidneybohnen dazu geben inkl. dem Saft, nicht abschwämmen_!!

wer möchte auch noch Mais

4-5 EL dunkle Kochschokolade

Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln in einem großen gusseisernen Topf in Olivenöl anbraten.

Die gehackten Tomaten und Tomatenmark dazugeben und etwas ziehen lassen.

Das Rindfleisch & Schweine-Filet anbraten, zu den Tomaten und Zwiebeln geben.

Danach die Jalepinos, den Brühwürfel, Kreuzkümmel, Majoran, Oregano, Knoblauch,

Chilipulver und etwas Muskat in den Topf geben und mit Bier auffüllen, bis alles ca. 1 cm überdeckt ist.

Ca. 2 Stunden ohne Deckel auf mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen, bis es schön eingedickt ist.

Schoko langsam in das Chili einrühren. Nochmals ca. 15 Minuten leicht kochen.

Weißbrot ned vergessen

habs grad nochmals rausgesucht

[Litzi]

übrigens hab ich letztens für 7 personen gerade halt eine mittlere portion zusammengebracht. für 7 hungrige leute empfiehlt sich beinahe die doppelte menge (was bei mir wiederum am zu kleinen kochgeschirr scheitert.

[chili]

übrigens hab ich letztens für 7 personen gerade halt eine mittlere portion zusammengebracht. für 7 hungrige leute empfiehlt sich beinahe die doppelte menge (was bei mir wiederum am zu kleinen kochgeschirr scheitert.

kann ich bestätigen!

[Litzi]

aber gleich noch eine frage:

ich steh total auf diese (so weit ich weiß leider nicht gerade sehr gesunde ) pikant säuerliche suppe, die's in jedem chinarestaurant der welt gibt und die überall weitgehend gleich gut schmeckt. jemand schonmal versucht, die selbst zuzubereiten? kann ja nicht die große herausforderung sein, wenns überall gut schmeckt !

rezepte findet man ja so einige, aber ich hätt lieber erfahrungsberichte.