Wenns ATX3.0 sein soll, würde ich noch Corsair RMx SHIFT Series in den Ring werfen. Was dir mit bequiet widerfahren ist, kann ich so nicht bestätigen, hatte die letzten 15 Jahre 1x Dark Power und 2x Straight Power und ein Straight Power 11 Platinum 550W betreibt gerade die kombo 5800x und 4070ti und es gibt keine Störgeräusche in welcher Art auch immer. Seasonic hatte ich mal ein defektes vom Start weg, trotzdem würde ich die uneingeschränkt empfehlen. Fauler Apfel, kann bei jedem Hersteller passieren.
CPU OC würde ich heute nicht mehr empfehlen, eher mit UV und CurveOptimizer arbeiten. Bleibt alles leise, Stromverbrauch sinkt und die Leistung bleibt auch gleich. Generell würde ich ein Meshgehäuse empfehlen. Ich besitze eine bequiet PureBase 500 ausgestattet mit 4x 140mm bequiet Pure Wings 2 die mit fester Drehzahl auf 700rpm laufen und einen Noctua NH-D15 wo beide Lüfter variabel zwischen 500 und max rpm laufen.
Hätte ich mir bloß ein Meshgehäuse gegönnt, dann würde der Noctua auch im Sommer bei seinen max. 700 rpm beim Zocken bleiben...