Der Kaffeemaschinenthread

[laugenstangerl]

revo schrieb vor 12 Stunden:

Pass auf, als nächstes kommt die Getreidemühle zum Brotbacken.

zwecks brotbacken besteht keine "gefahr", da werden wir von der familie bestens versorgt (aber wer weiß, vielleicht kommt irgendwann mal bier brauen dran)

zwecks kaffee: bin mit meinem set-up aus kaffee (https://baristavomberg.at/), mühle u siebträger sehr zufrieden. hab aber 1 woche für trinkbaren kaffee, 1 weitere woche für wirklich guten espresso u wieder 1 woche für leiwanden milchschaum experimentieren müssen (u ganz ohne sauerei gehts auch heute noch nicht). aber es schmeckt (mir) besser als im 0815-kaffeehaus, bereue die entscheidung keine sekunde.

 

[Derni]

Kann mir wer Tipps geben wie ich trinkbaren Kaffee bekomme beim Siebträger ?

Im Moment kommt nur eine Suppe raus, das Wasser rinnt einfach zu schnell durch und der Kaffee schmeckt wässrig.  An dem Mahlgrad des Kaffees sollte es eigentlich nicht liegen, hab ihn mir im Geschäft extra mahlen lassen und mir wurde gesagt das ist die richtige Stärke für den Siebträger. Eventuell muss ich den Kaffee einfach besser stampfen oder den Druck weniger stark einstellen?

[chili]

Derni schrieb vor 24 Minuten:

Kann mir wer Tipps geben wie ich trinkbaren Kaffee bekomme beim Siebträger ?

Im Moment kommt nur eine Suppe raus, das Wasser rinnt einfach zu schnell durch und der Kaffee schmeckt wässrig.  An dem Mahlgrad des Kaffees sollte es eigentlich nicht liegen, hab ihn mir im Geschäft extra mahlen lassen und mir wurde gesagt das ist die richtige Stärke für den Siebträger. Eventuell muss ich den Kaffee einfach besser stampfen oder den Druck weniger stark einstellen?

Hier gibts genaue Angaben zum Druck und zum tampern, vielleicht hilft dir das:

https://www.happycoffee.org/blogs/kaffeezubereitung/siebtraegermaschine

bearbeitet 7. Oktober 2020 von chili

[Fox Mulder]

Derni schrieb vor 2 Stunden:

Kann mir wer Tipps geben wie ich trinkbaren Kaffee bekomme beim Siebträger ?

Im Moment kommt nur eine Suppe raus, das Wasser rinnt einfach zu schnell durch und der Kaffee schmeckt wässrig.  An dem Mahlgrad des Kaffees sollte es eigentlich nicht liegen, hab ihn mir im Geschäft extra mahlen lassen und mir wurde gesagt das ist die richtige Stärke für den Siebträger. Eventuell muss ich den Kaffee einfach besser stampfen oder den Druck weniger stark einstellen?

Welche Maschine? Ich kann mir kaum vorstellen, dass es am Mahlgrad oder am Stampfen liegt. Bezüglich Mahlgrad stelle ich immer den feinsten ein.

Blöde Frage: Hast du ein Sieb im Siebträger und bist du dir sicher, dass der Träger richtig eingerastet ist?

[Derni]

Fox Mulder schrieb vor 4 Stunden:

Welche Maschine? Ich kann mir kaum vorstellen, dass es am Mahlgrad oder am Stampfen liegt. Bezüglich Mahlgrad stelle ich immer den feinsten ein.

Blöde Frage: Hast du ein Sieb im Siebträger und bist du dir sicher, dass der Träger richtig eingerastet ist?

Ich hab die Gaggia Classic. 

Ich hab heute nochmal getestet und selbst der doppelte Espresso ist in 10 Sekunden runtergedrückt. Hab dann den Mahlgrad mit einem italienischen Kaffee den mir meine Schwiegermutter aus Italien mitgebracht hat vergleichen und der Mahlgrad ist ein Unterschied wie Tag und Nacht. Also hat mir die Tschiboverkäuferin wohl einen Blödsinn erzählt. 

Sie hat auch gemeint sie nimmt nur Mahlgrad 5 von 13 für meinen Kaffee  

Ich teste den italienischen Kaffee noch heute mal in der Nacht testen, ich glaub aber auch, dass der Druck zu stark eingestellt ist, werd mir das die nächsten Tage nochmal anschauen. 

[Ernesto]

ein einfacher espresso sollte ca 20-25 sekunden dauern und die kaffeemenge sollte ca 7,5 gr betragen. wenn man eine mühle hat beginnt man damit die menge korrekt einzustellen. diese menge wird nun relativ stark gepresst (per tamper, immer gleichen druck verwenden) und danach wird die zeit gestoppt. dauert es länger, sollte das mahlwerk gröber eingestellt werden, geht es schneller dann stellt man das mahlwerk feiner ein. das spiel wird fortgesetzt bis man ca bei den 20-25 sekunden ist. 

[laugenstangerl]

ich hatte ein ähnliches problem am anfang: eine dünne braune suppe, die nach 10 sekunden die espresso-tasse übergehen lässt. hab dann ein bissl umgestellt:

- nur mehr mit dem doppel-sieb (die konische form der einzelsiebe erhöht die chance, dass was daneben geht)

- im bereich von 16-18g kaffee gearbeitet (also eher mehr als gewöhnlich)

- feiner gemahlen (fast schon richtung türkischem kaffee)

- fester tampern mit dem richtigen tamper (hatte am anfang ein nicht-passendes plastikteil)

 

wenn dann nach 10sek nur 5 tiefschwarze tropfen runterkommen, weißt du, dass du wieder in die andere richtung arbeiten kannst

[Derni]

laugenstangerl schrieb vor 49 Minuten:

ich hatte ein ähnliches problem am anfang: eine dünne braune suppe, die nach 10 sekunden die espresso-tasse übergehen lässt. hab dann ein bissl umgestellt:

- nur mehr mit dem doppel-sieb (die konische form der einzelsiebe erhöht die chance, dass was daneben geht)

- im bereich von 16-18g kaffee gearbeitet (also eher mehr als gewöhnlich)

- feiner gemahlen (fast schon richtung türkischem kaffee)

- fester tampern mit dem richtigen tamper (hatte am anfang ein nicht-passendes plastikteil)

 

wenn dann nach 10sek nur 5 tiefschwarze tropfen runterkommen, weißt du, dass du wieder in die andere richtung arbeiten kannst

Hab ich inzwischen alles gemacht und der Kaffe ist jetzt schon ziemlich gut, kein Vergleich mehr zur Kapselmaschine. Ganz zufrieden bin ich aber noch nicht. Ich werde mich nächste Woche mal beim Vettore in Wien beraten lassen, hab auch schon eine Seite gefunden wo ich die Feder bestellen kann die den Druck reguliert, aber mal schauen was die mir raten werden

Geht mir eigentlich eh hauptsächlich um die richtige Kaffeesorte, weil die jetzige die ich aus Italien habe ist schon extrem stark 

bearbeitet 15. Oktober 2020 von Derni

[Ernesto]

Derni schrieb am 15.10.2020 um 13:49 :

Geht mir eigentlich eh hauptsächlich um die richtige Kaffeesorte, weil die jetzige die ich aus Italien habe ist schon extrem stark 

aus welcher region in italien ist dein kaffee? grundsätzlich gilt, je weiter südlich desto intensiver (subjektiv bitterer) schmeckt der kaffee. die röster aus norditalien bevorzugen eher den weniger kantigen geschmack. einer meiner persönlichen favoriten ist bristot

http://de.caffebristot.com/

[Pimmi]

Derni schrieb am 15.10.2020 um 13:49 :

Hab ich inzwischen alles gemacht und der Kaffe ist jetzt schon ziemlich gut, kein Vergleich mehr zur Kapselmaschine. Ganz zufrieden bin ich aber noch nicht. Ich werde mich nächste Woche mal beim Vettore in Wien beraten lassen, hab auch schon eine Seite gefunden wo ich die Feder bestellen kann die den Druck reguliert, aber mal schauen was die mir raten werden

Geht mir eigentlich eh hauptsächlich um die richtige Kaffeesorte, weil die jetzige die ich aus Italien habe ist schon extrem stark 

vettore ist ein guter shop für beratung - hab dort siebträger + mühle gekauft. tipp: nimm dir dort den roten famoso mit, hab von dort schon einige kaffeesorten probiert aber das ist mit abstand mein lieblingskaffee (und laut aussage der verkäufer bin ich nicht der einzige der das so sieht )

[Fox Mulder]

Ich soll für Weihnachten eine Nespresso Maschine besorgen. Da ich selbst keinen Kapsel-Kaffee trinke, wollte ich mal Fragen ob jemand eine Empfehlung für eine Maschine abgeben kann. Ein einfaches Gerät wird reichen, sagen wir bis €150,-. Ein paar Fragen habe ich ebenfalls:

• Sind alle Nespresso-Maschinen mit allen Nespresso Kapseln kompatibel?
• Wie funktioniert das mit den Größen? Es gibt soweit ich weiß Espresso und Lungo, oder?
• Muss man dafür eigene Tassen besorgen? Viel Platz scheint bei den meisten Maschinen unter dem Ablass nicht zu sein.

Danke euch schon mal.
 

[Varimax]

Fox Mulder schrieb vor 3 Stunden:

Ich soll für Weihnachten eine Nespresso Maschine besorgen. Da ich selbst keinen Kapsel-Kaffee trinke, wollte ich mal Fragen ob jemand eine Empfehlung für eine Maschine abgeben kann. Ein einfaches Gerät wird reichen, sagen wir bis €150,-. Ein paar Fragen habe ich ebenfalls:

• Sind alle Nespresso-Maschinen mit allen Nespresso Kapseln kompatibel?
• Wie funktioniert das mit den Größen? Es gibt soweit ich weiß Espresso und Lungo, oder?
• Muss man dafür eigene Tassen besorgen? Viel Platz scheint bei den meisten Maschinen unter dem Ablass nicht zu sein.

Danke euch schon mal.
 

Wie wärs mit dieser?

https://www.aurena.at/posten/492515/Kapselkaffeemaschine_0DeLonghi

bearbeitet 10. Dezember 2020 von Varimax

[Fox Mulder]

Varimax schrieb vor 6 Minuten:

Wie wärs mit dieser?

https://www.aurena.at/posten/492515/Kapselkaffeemaschine_0DeLonghi

Danke, hab schon mitbekommen, dass dort ein Haufen Zeug verscherbelt wird. Ich hätte aber doch gerne eine Neue.

[Derni]

Nimm die eine 0815 vom Mediamarkt. Bei Kapseln ist das echt komplett wurscht. Hat derzeit eine Aktion mit Kapselgutscheine bei jedem Einkauf.

Ich schenke meine Eltern die zu Weihnachten. 

https://www.mediamarkt.at/de/product/_krups-nespresso-kaffeemaschine-inissia-xn-1005-ruby-red-1547445.html

bearbeitet 10. Dezember 2020 von Derni

[aurinko]

Fox Mulder schrieb vor 8 Stunden:

Ich soll für Weihnachten eine Nespresso Maschine besorgen. Da ich selbst keinen Kapsel-Kaffee trinke, wollte ich mal Fragen ob jemand eine Empfehlung für eine Maschine abgeben kann. Ein einfaches Gerät wird reichen, sagen wir bis €150,-. Ein paar Fragen habe ich ebenfalls:

• Sind alle Nespresso-Maschinen mit allen Nespresso Kapseln kompatibel?
• Wie funktioniert das mit den Größen? Es gibt soweit ich weiß Espresso und Lungo, oder?
• Muss man dafür eigene Tassen besorgen? Viel Platz scheint bei den meisten Maschinen unter dem Ablass nicht zu sein.

Danke euch schon mal.
 

Ich habe die jetzt seit 6 Jahren und bin damit soweit zufrieden

https://www.mediamarkt.at/de/product/_de-longhi-nespresso-kaffeemaschine-pixie-silber-en124-s-1709507.html

Das einzige was mich stört ist, dass der Kaffee jetzt nicht so extrem heiß runter kommt (im Vergleich zur Eduscho in der Firma) und wenn man dann noch einen kräftigen Schluck Milch reingibt ist er nur noch warm.

Nespressokapseln sind alle kompatibel. Zudem gibt es mittlerweile auch unzählige Kapseln von anderen Firmen, die ebenfalls kompatibel sein sollen. Hier merke ich tw. dass die Durchflussgeschwindigkeit niedriger bzw. der Geräuschpegel lauter ist. Gut gehen aber die Starbucks Kapseln.

Ja es gibt die zwei Größen. Man kann aber die Wassermenge für die beiden Größen verstellen (bzw. ich lasse immer zuerst einen Lungo und dann einen Espresso in die Tasse, dann habe ich für mich die richtige Menge). 

Normale Kaffeetassen passen gut drunter und zur not, kann man das "Brettchen" unten auch hoch klappen, so kriegt man auch Teetassen oder Latte Gläser drunter.